İster dürüm yapın ister salata üstüne ekleyin, Falafel damaklarda benzersiz bir lezzet bırakıyor

İster dürüm yapın ister salata üstüne ekleyin, Falafel damaklarda benzersiz bir lezzet bırakıyor

Lübnan Köftesi olarak da bilinen Falafel giderek popüler hale gelen benzersiz bir lezzet. Arap ülkelerinde oldukça sevilen bu tarifin ülkemizde de meraklısı giderek artıyor. Falafel için herhangi bir et ürünü kullanmaya gerek olmadığı için vejetaryen ve vegan beslenenler de bu tarifi severek pişiriyorlar.

Falafel'i bir kez deneyen bir daha vazgeçemiyor. Tek tarif ile ister dürüm ister aperatif olarak isterseniz de salatalarınızın üstüne ekleyerek tüketebileceğiniz bu benzersiz lezzete mutlaka bir şans vermenizi öneririz.

f2.jpg

Falafel yapımı için gereken malzemeler:

  • 2 su bardağı iyice haşlanmış nohut
  • 1 tane yumurta
  • 2 veya 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kişniş
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Kızartmak için sıvı yağ


FALAFEL NASIL YAPILIR?

Haşlanmış nohutları kuru soğanınızı ve sarımsakları rondodan geçirin iyice karıştıktan sonra yıkayıp ayıkladığınız maydanozları da rondoya atın eğer rondonuzun yeterince kuvvetli olduğunu düşünmüyorsanız maydanozları ince kıyarak yoğurma aşamasında da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeyi alacak bir kaba karışımı aktarın. Karışımın üzerin bir yumurtayı kırın baharatları ve unu ekleyin. Tamamen karıştığına emin olana kadar iyice yoğurun. Karışımınızın üstünü kapatarak buzdolabında en az bir saat bekletin. Ardından dolaptan karışımı çıkarın bu arada derin bir kapta sıvı yağınızı ısıtabilirsiniz. Hazırladığınız köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Hazırladığınız falafel köfte toplarını iyice kızmış derin sıvı yağda kızartın. köftelerin rengi kahverengine döndüğünde pişmiş demektir. Yaklaşık 5-6 dakikada pişiyor. Falafel köfteleri buzlukta muhafaza ederek istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.

f4.jpg

SERVİS ÖNERİSİ

Geleneksel servisinde tahinli sosla sunulan bu lezzeti bir yemek kaşığı zeytinyağı yarım limon ve 5 kaşık tahin ile hazırladığınız sos ile lavaş ekmeğin arasında servis edebilirsiniz. Dürümün içine istediğiniz yeşillikleri ve turşuları eklemeyi unutmayın! İsterseniz falafel köfteleri salata üstüne ekleyerek servis edebilir sosu yine bu salataya da ekleyebilirsiniz. 

HABERE YORUM KAT