Boynuzdan bıçağa: Yusufeli Bıçağı

Sürmene bıçağı ülkede oldukça ünlüdür fakat bir başka çeşit bıçak var ki yapımı oldukça zahmetli ve biraz da farklıdır. Telef hayvanların boynuzları kullanılarak kabzası yapılan bu Yusufeli bıçağının müdavimleri çoktur. Peki nedir bu bıçağı bu kadar önemli yapan?

Yusufeli bıçağının özelliklerini ve yapılış şeklini öğrendikten sonra hediye olarak birilerine verme düşüncesi aklınızın bir köşesinde olacak. Avcıların da çok önem verdiği bu bıçak türüne ülkenin dört bir yanından da çok fazla ilgi gösterilmektedir.

Yusufeli Bıçağı Nerede Yapılır?

Bu bıçak Artvin ilinin Yusufeli ilçesinde yapılmaktadır.

Yusufeli Bıçağının Özellikleri Nedir?

Bu bıçağın en önemli özelliği kabzasının hayvan boynuzunda yapılıyor olmasıdır. Yaban hayvanları çeşitli sebeplerden dolayı telef olduğunda o hayvanların boynuzu alınarak bu bıçakların kabzasının yapımında kullanılıyor. Yaklaşık olarak 80 yıldır bu bıçak üretilmeye de devam ediliyor. Artvin'e özgü olabilir fakat ülkenin birçok yerinden farklı farklı insanlar bu bıçağı sipariş vermeye de devam ediyor. Yusufeli'nde üretilen bu bıçaklar tamamen yerli ve el emeği olarak üretilmektedir. Sırf bu iş için atölyeler kurulmuş ve malzeme kalitesinden de ödün verilmemiştir. Bu bıçaklar genellikle kişiye özel olduğu için çokça hediye etmek için de tercih ediliyor.

Yusufeli Bıçağı Nasıl Yapılır?

Bıçağı yapan ustanın dediğine göre birçok aşamadan geçiyor bir bıçak hazır hale gelebilmek için. Öncelikle bıçakta kullanılacak olan çelik kesilip, şekillendirmesi yapılmaktadır. Ardında ısıl işlem yapılmakta ve sonrasında meşhur kabza yapılmaktadır. Kabza, tasarımlarına göre değişik şekiller verilerek yapılır ve son olarak da bıçağın duracağı bir deri kılf hazırlanarak bıçak hazır hale getirilir.

Yusufeli'nin Önemli Başka Özellikleri Var mıdır?

Tabii ki vardır. Bıçağı oldukça ünlüdür fakat bunun yanı sıra gezilecek çok fazla da yeri bulunur. Örneğin kilise gezmek isterseniz, İşhan Kilisesi kesinlikle hoşunuza gidecektir. Çünkü bu kilisenin yapımı 800'lü yıllara uzanmaktadır. Aynı zamanda Barhal Kilisesi'de oldukça ünlü yerlerinden biridir. Bu kilise de yine 800'lü yılalrda yapılmıştır. Bir diğer meşhur kilisesi de Dörtkilise'dir. Burası da aynı diğer kiliseler gibi 800'lü yıllarda yapılmıştır. Bir de farklı bir lezzet deneyelim derseniz, Yusufeli'nin peynirlerini kesinlikle denemelisiniz.