Evde yapılan yoğurt tutmadıysa böyle yapın taş gibi yoğurt mayalama böyle olur

Evde yapılan yoğurt tutmadıysa böyle yapın taş gibi yoğurt mayalama böyle olur

Evde yapılan yoğurt bazen tutmayabiliyor. Vereceğimiz tarifle sizlerde taş gibi yoğurt yapabileceksiniz! Bu tarifi deneyin

Evde yapılan yoğurtlar çok daha sağlıklı ve daha lezzetli olabiliyor. Bu nedenle uzmanların da önerisi yoğurdu evde yapmak.

Eski zamanlarda bir çok ev hanımı yoğurdu evde kendisi yapardı. Ancak günümüzde her markette satılan hazır yoğurtların sayısı artınca evde yapanların sayısı azaldı. Evde yapanların ise bir sıkıntısı var.

Yaptıkları yoğur taş gibi olsun istiyorlar. Vereceğimiz bu tarifle sizlerde taş gibi yoğurt mayalayabileceksiniz! Tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı lütfen ihmal etmeyin!

Taş gibi yoğurt mayalama tarifini içeren bu tarifimizde Önce yoğurdun nasıl mayalanacağından bahsedeceğiz. Ardında  süresi hakkında bilgi verecek. Ve kıvamının tutması için neler yapılması gerektiğini anlatacağız.

Ancak yoğurdun kıvamının tam istediğiniz gibi olması için kabı da oldukça önemli. Yoğur mayalanacak kabında nasıl olması gerektiğini anlatacağız. İşte herkesin bilmesi gereken tarif

Yoğurt mayalaması nasıl yapılır:

Sütünüz belirli ısıyı indiğinde maya için ayırdığınız yoğurdu bir kaseye koyun. İçine 4-5 kaşık tenceredeki sütten katın ve karıştırarak sıvı hale getirin. Daha sonra kasedeki mayanızın tamamını tencerenizin ortasından boşaltın. Çok hızlı olmamak şartı ile 4-5 kere kaşıkla hafifçe karıştırarak mayanızın sütün her köşesine dağılmasını sağlayın.

Yoğurt ne kadar sürede mayalanır:

1 litre süte 1 yemek kaşığı yoğurt koyarsanız 5 - 6 saatte yoğurdunuz mayalanmış olur. Şayet 1 litre süte 1 şeker kaşığı yoğurt koyarsanız 12 saatte yoğurdunuz mayalanır. Yoğurdun oluşmasında  sütün sıcaklığı, mayanın oranı ve kabın ısısı belirleyici etkendir. Şayet kabınızı ince bir şeyle sararsanız yoğurdunuzun oluş sürecini uzatırsınız. Kabınız ısıyı tutmuyorsa yoğurdunuz mayalanmayabilir de...

Yoğurdun kıvamlı olması için ne yapmalı :

Bunu sağlayan sütün kalitesidir. İnek sütlerinden yapılan ev yapımı yoğurtlar genelde sulu olur. En kıvamlı ve kaliteli yoğurt manda sütünden elde edilir. Hem çok daha kıvamlı hem de kaymağı muhteşem olur. Koyun yoğurdunun kıvamı da çok güzeldir. Ancak kokusu olduğu için alışkın olmayanlar koyun yoğurdunu yiyemez. Yoğurdun mayasını da genelde kıvamlı yoğurttan koyarsanız bu da fark yaratacaktır.

Yoğurdun kabı nasıl olmalı :

Yoğurdu mayalarkan kabının seçimi de önemlidir. Plastik ve cam kap kullanmayın. Çünkü bu kaplar sütün ısısını tutmaz. Bunun yerine çelik ya da emaye kapları seçin. Bu kaplar ısıyı uzun süre muhafaza ettiği için yoğurdun mayalanmasında gereken sıcaklığı vermiş olacaklardır. Aynı şekilde toprak kaplarda bu anlamda yararlıdır.

HABERE YORUM KAT