İyi bir aşure yapmanın püf noktaları

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 1 118

Hicri takvimin ilk ayı olan ve Müslümanlar için kutsal kabul edilen Muharrem ayı başlarken, geleneklerin yaşatıldığı bu ayda aşure ön plana çıkıyor.

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 2 218

Yapılışı her yöreye göre değişen ve genel olarak buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, kayısı, badem ve ceviz gibi 10'a yakın baklagil, meyve ve sert kabuklu yiyeceklerin katılmasıyla özenle hazırlanan aşure, protein ve vitamin deposu olarak adlandırılıyor.

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 3 318

AA muhabirinin aldığı bilgiye göre, İslam dünyası için kutsal aylardan olan ''Muharrem ayı'', çeşitli ibadet ve geleneklerle yaşanıyor.

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 4 418

Yapılışı her bölgeye göre farklılık gösteren aşure, özellikle ev kadınları tarafından özenle hazırlanıp, komşularla paylaşılırken, zengin içeriği ise dikkati çekiyor.

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 5 518

içerisinde ve özellikle de Muharrem ayının onuncu gününe denk gelen günde evlerde hazırlanan aşure, Türk mutfağının da önemli damak tatları arasında yer alıyor.

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 6 618

Kişi sayısına göre malzeme miktarı değişen aşure yapılırken, malzemelerden buğdayın akşamdan pişirilmesi,

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 7 718

Nohut, fasulye, kuru üzümün de akşamdan ıslatılması öneriliyor.

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 8 818

Muharrem ayı başlarken evlerde aşure tencereleri de kaynamaya başlayacak. İyi bir aşure yapmanın sırları bakın neler...

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 9 918

Muharrem ayı başlarken evlerde aşure tencereleri de kaynamaya başlayacak. İyi bir aşure yapmanın sırları bakın neler...

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 10 1018

Muharrem ayı başlarken evlerde aşure tencereleri de kaynamaya başlayacak. İyi bir aşure yapmanın sırları bakın neler...

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 11 1118

Muharrem ayı başlarken evlerde aşure tencereleri de kaynamaya başlayacak. İyi bir aşure yapmanın sırları bakın neler...

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 12 1218

Muharrem ayı başlarken evlerde aşure tencereleri de kaynamaya başlayacak. İyi bir aşure yapmanın sırları bakın neler...

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 13 1318

Muharrem ayı başlarken evlerde aşure tencereleri de kaynamaya başlayacak. İyi bir aşure yapmanın sırları bakın neler...

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 14 1418

Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cahide Yağmur, AA muhabirine yaptığı açıklamada, aşurenin çok fazla besin maddesi barındırması nedeniyle adeta bir enerji deposu olduğunu söyledi.

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 15 1518

Aşurenin içerisindeki besinlerin, dengeli beslenme açısından bakıldığı zaman birbirini tamamladığını belirten Yağmur, ''Örneğin, içerisinde buğday, nohut, fasulye kullanılıyor. Bakliyat ve tahıl karışımı içerisine kuru meyve giriyor, fındık, fıstık giriyor.

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 16 1618

Tahıl ve baklagil karışımlarının protein içeriği yüksektir. Tek başına bir tahıl yeseniz, onun içindeki proteinden daha az yararlanıyorsunuz ama bu besinlerin birleşmesiyle neredeyse hayvansal protein kalitesine yaklaşılıyor'' dedi.

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 17 1718

Aşurenin, başta E vitamini olmak üzere B grubu vitaminler yönünden de çok zengin olduğuna dikkati çeken Yağmur, çocuklar ve gelişme çağındakiler için önemli bir besin maddesi olduğunu söyledi.

İyi bir aşure yapmanın püf noktaları 18 1818

Hayvansal protein eksikliği bulunan ve bu tür gıdaları yiyemeyen kişiler için aşurenin tek başına bu proteinleri karşılayabileceğinin altını çizen Yağmur, sporcular, ağır işlerde çalışan kişilerin de vücutları için gerekli olan vitamin ve enerjiyi aşureden temin edebileceklerini kaydetti.