Uzmanlar çıplak gözle besinlerdeki maddelerin kanserojen olup olmadığının anlaşılamayacağını söylüyor. Laboratuar ortamında geniş bir inceleme ile o tür bilgilere ulaşılır.
Kansoren madde nasıl anlaşılır?
114
214
Uzmanlar çıplak gözle besinlerdeki maddelerin kanserojen olup olmadığının anlaşılamayacağını söylüyor. Laboratuar ortamında geniş bir inceleme ile o tür bilgilere ulaşılır.
314
İnsanların çıplak gözle besinlerdeki küfü ve bozulmayı anlamaları için ise aşağıdaki belirteler dikkat etmeleri gerekiyor.
414
Gıdalardaki bozulma, gıdanın dış görünüşü ve tadıyla anlaşılabiliyor. Küf ve bozulma besinlerde renk ve koku değişikliğine neden olur. Bir gıdanın bozulduğunu veya küflendiğini anlamak için o gıdanın tadına, rengine ve kokusuna bakmak yeterli olur. Peynirde acı tat, gaz oluşumu nedeniyle delikli yapı, çeşitli renk oluşumları ve küf görüntüsü ürünün bozulmuş olduğunu gösterir.
514
Bozulmuş ekmekte sünme ve küflenme olur.
614
Etlerin dış yüzeyinde yapışkanlık, renginde bozulmalar, ekşime ve kokuşma görülür.
714
Bozulmuş balık kötü koku ve küflü tat ile tespit edilebilir.
814
Meyvelerdeki bozulma çeşitli renkte çürümelerden rahatlıkla tespit edilebilir. Taze sebzedeki yapışkanlık, çürümeler ve ekşime, tereyağındaki acılaşma, ekşime, çeşitli tat bozuklukları, kötü koku, siyahlaşma, mavi-siyah lekeler, pembe-kırmızı, mavi ve yeşil renkler bozulma olduğunu gösterir.
914
Kabuklu deniz hayvanlarında bozulma kötü koku ve ekşime olur.
1014
Konserve gıdalarda bozulma kapakların şişmesi, ekşi ve acı tatlar, asidik ve kötü kokular, renkte kararmalarla anlaşılabilir.
1114
Reçel ve marmelattaki ekşime ve köpürme, sucukta yapışkan tabaka oluşumu, kokuşma, ekşime ve yeşil renk oluşumun bozulmayı işaret eder.
1214
Çiğ sütteki ahır kokusu, balık, sabun, acı, ekşi, yanık ve malt tatları, mavi-sarı, kırmızı renk oluşumu, sünme ve köpürme bozulma olduğunu gösterir.
1314
Yumurta akının yeşilimsi olması, sarısında siyah çürüklük, kırmızımsı, pembe renkli çürümeler, küflü ve kötü koku ise yumurtanın bozulduğunu gösterir.
1414
Yoğurtta görülen ekşime ve köpürmeden bozulma olduğu anlaşılır.