Türk mutfağında kullanılan o ürünün fiyatı altınla kapışıyor

Tatlılarda, dolmada, helvada ve daha birçok şeyde tat katsın diye kullanılan çam fıstığı, fiyatıyla zaten cepleri yakıyordu. Bu yüzden de küçük paketlerde satılan çam fıstığı, şimdiki fiyatıyla artık alınacak gibi değil. Fiyatı o kadar pahalı ki piyasada sahtelerini satanlar bile türedi. 

İzmir'de bulunan Bergama ilçesinde çam fıstığı üreten üreticiler, verimliliğin yüzde 70 oranında düştüğünü söyledi. Yani geçen sene 100 çam fıstığı çıkarılıyorsa bu sene 30 çam fıstığı çıkarılıyor. Bu da ister istemez vatandaşın cebine yansıyor. Üreticiler bu durumun sebebinin araştırılmasını talep ediyorlar. 

Türkiye'de çok kullanılmasa da üreticiler yurtdışına ihracat yaparak hem Türkiye'ye hem de kendilerine kazandırıyorlar. Yüzde 70 verim düşmesi nedeniyle çam fıstığının kilosu şu anda 600 lirayı buldu. Altının fiyatıyla yarışan çam fıstığı bu fiyatıyla artık sadece vatandaşın hayallerini süsler. 

Fiyatın yükselmesinin nedeni üretimin düşmesi

Çam fıstığı üreticisi Kadir Konuk hasat zamanının kasım sonunda başladığını ve mayısa kadar hasadın devam ettiğini söyledi ve "Çekirdek hali yani 'künar' 115 liradır, iç fıstık ise 600 liradır. Çocukluğumdan beri altının kilosu ile fıstık yarışırdı. Ancak son yıllarda ürün az olduğu için talebi karşılayamaz olduk. Fiyatın yükselmesinin asıl nedeni üretimin düşmesi" ifadelerini kullandı. 

Yüz kiloda 600-700 gram verim alınıyor

Avrupa'ya ihracat yapan bir başka üretici Önder Özdemir ise "Yüz kilo üründen 3 kilo verim alırken bu oran 600-700 grama indi. Kozalakların içi boş çıkıyor. İşçilik fiyatları arttı ürün miktarı azaldı fiyatlar yukarı çıktı" dedi.