Hatay usulü acı biber reçeli

Hatay usulü acı biber reçeli

Gastroloji kenti Hatay'dan bambaşka bir lezzet daha. Türkiye'nin en acı biberi olarak tanınan Samandağ biberi ile şekeri buluşturup tatlısını yaptılar. Adına "Aşk Reçeli" denilen reçelin tarifini ustaları paylaştı.

Türkiye'nin en acı biberi olarak bilinen Samandağ biberi ile reçel yapıldığını eğer Hataylı değilseniz sanırım duyanınız olmamıştır. Hatay'da bir grup kadın girişimci bu acı biberin reçelini yaptı adınada "Aşk Reçeli" dediler.

Hatay usulü acı biber reçeli

İşte acı ve tatlının birleştiği o enteresan tadın tarifi.

  • Biber olarak hem Samandağı biberi hemde tatlı kapya biberler kullanılıyor.
  • Biberle ince ince kıyıldıktan sonra üzerine şeker döküp iki saat suyunu salması bekleniyor.
  • Suyunu salan biberiler kendi suyunda pişecek şekilde ocağa alınarak kaynatılıyor
  • Kıvamını aldıktan sonra ocaktan alınıp sıcak bir şekilde kavanozlara konuyor. Kavanoz daha sonra ters çevrilerek vakumlanması sağlanıyor.

Hatay usulü acı biber reçeli
"Gastro Köy" markası ile satışı yapılan bu ürünler hijyenik koşullarda paketlenip, Gıda Tarım Müdürlüğü'nden alınan izinle etiketleniyor ve Türkiye'nin her yerine kargo yoluyla gönderebiliyor.

Ölçekli Tarif İsteryenlere

  • 10 adet kırmızı Samandağı acı biber
  • 8 adet orta boy kırmızı kapya biber
  • 1,5 su bardağı şeker

* Çok açı sevmiyorum diyorsanız acı biberleri suda bekleterek acısının azalmasını sağlayabilirsiniz.

* Limon ve bal kulanarak reçelinizin daha kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.

 

KAYNAK: DHA

HABERE YORUM KAT

Yemek Tarifleri