İçinde sadece tuz ve et bulunan lezzet şöleni Burdur Şiş Köftesi

İçinde sadece tuz ve et bulunan lezzet şöleni Burdur Şiş Köftesi

Bildiğimiz köftelerden çok daha farklı olarak hazırlanan Burdur Şiş Köftesinin içerisinde sadece tuz ve et bulunur. Baharatların olmadığı bir et yavan olur mu diye düşünebilirsiniz ama tadanlar hiç de öyle demiyorlar. Hatta lezzeti o kadar beğeniliyor ki şehir dışına bile paketle gönderiliyor.

Tuz ve etin birleşimiyle ortaya mükemmel bir tad olarak çıkan Burdur Şiş Köftesi, yıllardan beri Burdur'un çok önemli bir değeri. Zaman zaman çok uzak yollardan gelinip tadına bakılacak kadar değer verilen bu yemeğin hakkında birçok şey öğreneceksiniz. Sağlıklı günlerde ailenizle birlikte denemeniz için de güzel bir öneri olur belki de kim bilir?

Burdur Şiş Köftesi Özellikleri Nelerdir?

Eskiden Burdur Şiş dense de günümüzde daha çok Burdur Şiş Köftesi olarak adlandırılmaktadır bu güzel yemek. 19. yüzyıl zamanlarında yapılmaya başlanmıştır. Bu köftenin en önemli özelliği etidir. Dağdaki kek gibi çalı gibi ya da buna benzer dağ bitkileri gibi besinleri yiyerek büyüyen keçiler kullanılır et olarak. Fakat zamanla Burdur tarafında keçi yetiştiriciliği azalınca ister istemez et standartlarında da biraz değişikliğe gidilmek zorunda kalınmıştır. Keçi etinin yanında sığır eti de kullanılmaktadır zaman zaman. Bu köfteyi yapmak için kullanılacak olan keçinin kaburga eti alınır ve kıyma haline getirilir. Hayvanın kaburga etinden yapılan bu köfte sindirim açısından da zorluk yaşatmaz insana hafif bir tadı vardır. Bu köftenin içerisine hiçbir baharat türevi konulmaz. Herkesin soğanlı tükettiği köftelerden farklı olarak Burdur Şiş Köftesi'ne soğanda konulmaz. 

burdur-sis-001.jpg

Burdur Şiş Köftesi Nerede Yenir?

Tabi isminden de anlaşılacağı gibi Burdur iline gitmelisiniz fakat Burdur'un her yerinde de aynı standarda sahip değildir bu köfte. Genelde yerel halk çok eskiden beri köfte yapan bu işletmeleri bilip ona göre hareket ederler. Bu iyi köfte yapan yerlerde genellikle Eski Demirciler Caddesi ya da Küçük Sanayi tarafında bulunmaktadır. Ama buralara gidecek fırsatınız bulunmuyorsa hiç üzülmeyin çünkü lezzeti o kadar güzel ki sınırları aşarak diğer illere kadar da ulaşmış. İstediğiniz zaman buralardan sipariş vererek köfte getirtme şansınız var. 

burdur-sis.jpg

Burdur Şiş Köftesi Nasıl Sunulur?

Sıradan ekmeklerle kesinlikle sunumu yapılmaz. Tek çeşit ekmekle sunulur o da pidedir. Tabi bu pide de ustalar tarafından özel olarak hazırlanmaktadır. Şişlerin yanına közlenmiş biber eklenerek servisi sağlanır. Tabi bir de köftenin yanında salata ikramı verilir. 

HABERE YORUM KAT