Karacasu'ya gitmek için bir sebep daha: Karacasu Pidesi

Karacasu'ya gitmek için bir sebep daha: Karacasu Pidesi

Aydın ilinin Karacasu ilçesinde yatan bir lezzet var ki sormayın gitsin. Türkiye'nin birçok yerinden Karacasu'ya sırf pidesini yemek için gelen birçok insan bulunuyor. Karacasu pidesini bu kadar güzel ve özel yapan nedir? Detaylar haberimizde bulunuyor.

Aydın iline bağlı Karacasu'nun pidesi oldukça meşhurdur. Bu pidenin meşhur olmasındaki en önemli etkenler pidenin hamuru ve pişirme şeklinin diğer pidelerden farklı olmasıdır. Pide ustalarının genellikle Karacusu'lu olması da bu pideyi diğer pidelerden ayıran bir özellik.

aydin-karacasu-pidesi.jpg

Peki Karacasu Pidesi'nin Farklı Olduğu Noktalar Nelerdir?

Gittiğinizde mutlaka o yörenin adıyla bilinen "Halebişi" pidesini de yemeyi unutmayın. Öncelikle, kullanılan et pide yapan yerin kendi hayvanlarından temin edilmektedir. Burada kullanılan et için 240 ile 270 kilogram arasındaki erkek sığırlar tercih edilir. Karacasu Pidecileri genellikle bu kilogramın altında ya da üstünde bulunan kilogramdaki sığırları kullanmayı tercih etmiyorlar. Sebebi de etin tadının olumsuz yönde etkileniyor olması. Pidenin üzerine konulan tereyağı da Karacasu yöresine özgü üretilen özel bir tereyağıdır. Pidenin yanında servis edilen salatanın içerisinde bulunan nar ekşisinden zeytinyağına kadar hepsi Karacasu'ya özgü lezzetlerden geliyor. Güveci de Karacasu'ya özgü meşhur toprak tavasında ve odun ateşinde pişiriliyor.

Karacasu Pidesi'ne talep oldukça yoğun. Buradaki pideler arasında "tahinli pide" de oldukça meşhur. Hatta Karacasu Pidecileri tahinli pideyi paket halinde İstanbul, Ankara gibi birçok ile de gönderiyor.

Etli Karacasu Pidesi Malzemeleri Nelerdir?

  • 500 gr kıyma
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • Karabiber
  • Tuz

Tahinli Karacasu Pidesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • Mayalı pide hamuru
  • Tahin
  • Toz Şeker
  • Ceviz
  • Antep fıstığı

Yapılışı

  1. İlk olarak ince bir hamurun üzerine yoğun bir kat tahin sürülür.
  2. Sürülen tahinin üzerine toz şeker serpilir.
  3. Üzerindeki malzemelerle birlikte hamur iyice yoğrulur.
  4. Lahmacun açar gibi açılan hamurun üzerine bir kat daha tahin sürülür ve yeniden biraz toz şeker serpilip pide fırına sürülür.
  5. Üzerine bol miktarda ceviz ve fıstık serpilir.

HABERE YORUM KAT