Asırlık lezzet abidesi: Manisa Kebabı

Asırlık lezzet abidesi: Manisa Kebabı

Manisa'ın asırlık lezzeti Manisa Kebabı, koronavirüs sürecinde ekmek arası olarak satışa sunulsa da seveni çok. Normal şartlarda kendisine has bir sunuma sahip olan bu kebabı tatmak için sabırsızlanacaksınız. Ağzının tadını bilenlere işte Manisa kebabı ve bilinmeyenleri.

Manisa ve İzmir yöresinde yapılsa da daha çok Manisa Kebabı olarak adlandırılan bu yemek Manisa halkı tarafından da çok tercih edililiyor. Normalde bakır tepside sunulan kebap şu süreçte ekmek arasında paket olarak satılıyor ama bu haliyle bile talep çok. İşte sizlere Manisa Kebabı hakkında bilgi edinmeniz için birkaç başlık altında açıklamalar!

3-asirlik-manisa-kebabi-ekmek-arasina-girdi-008.jpg

 

Manisa Kebabı Nerenin Yemeğidir?

Manisa ve İzmir civarında yapılan yöresel bir yemektir. 

Manisa Kebabının Özellikleri Nelerdir?

Bu kebap Osmanlı döneminde Halep'ten kalkıp Manisa şehrine yerleşmiş olan bir ustanın tarafından yapılmıştır. Ardından da bu ustanın yanında yetişen İbrahim Usta kebabın yaygınlaşmasında çok önemli bir rol oynamıştır. Hatta kebabın ismini de İbrahim Usta koymuştur.

3-asirlik-manisa-kebabi-ekmek-arasina-girdi-004.jpg

Bu kebabın kıymasına çok özen gösteriliyor. Köftenin kıymasında yüzde 90 süt danası kullanılırken kalan yüzde 10luk kısımda kuzu döşünden oluşuyor. Kıymayı çift çekim yaptıktan sonra biraz tuz ile yoğrularak şişlere takılan bu köftenin üzerine de tereyağı kullanılıyor. Yapılan köfte kömür ateşinde pişirilirken ısının çok olmamasına da dikkat edilir. Kebap servis edilirken közlenmiş domates ve biber ile sunulur yanına da tırnak pidesi verilir. Manisa'da yapılan bu kebabın müdavimi de çoktur. 

3-asirlik-manisa-kebabi-ekmek-arasina-girdi-003.jpg

Manisa Kebabına Hangi Malzemeler Konulur?

Çift çekim süt danası ve kuzu döş karışımı kıymanın içerisine tuz, domates, maydanoz, sumak ve yeşil biber konulur. Tereyağı eklenir. Maydanoz tabaklama aşamasında kebabın üstüne eklenerek sunulur. Bu kebap bakır tepside sunulur ki ısısı uzun süre kaybolmasın. 

3-asirlik-manisa-kebabi-ekmek-arasina-girdi-005.jpg

HABERE YORUM KAT