Aralık ayında hangi balık yenir? İşte aralık ayında lezzetlenen balıklar
Üç tarafı denizlerle çevrili olan Türkiye’de birçok balık türünü bulmak mümkün. Özellikle insan sağlığı açısından birçok değerli vitamini barındıran balığın taze tüketilmesi çok önemli. Her ne kadar zaman zaman fiyatları yüzünden yanına yaklaşamasak da haftada en az 2 kez balık tüketmemiz gerekiyor.
Aralık ayında öncelikle tercih edilmesi gereken deniz balıklarının başında uskumru, lüfer, cinekop, barbunya, mezgit, istavrit, palamut, torik gelmektedir. Karedeniz tarafında bolca avlanan tekir ve hamsinin de en lezzetli olduğu zamandır. Uskumru, lüfer, palamut ve torik oldukça yağlıdır.
Herşeyden önce aldığınız balık taze olmalıdır. Eğer aldığınız balık taze değilse size zevk vermek bir yana sizi tiksindirebilir. Bu yüzden tamda mevsimiymiş diyip mevsim balığına yönelmeden önce taze olup olmadığını kontrol etmelisiniz.
TAZE BALIK NASIL OLUR?
Taze balığın solungaçlarının içi parlak kırmızıdır. Taze balığın göz yapısının dışa dönük olması gerekir. Gözler canlı ve parlaktır. Taze balığı suya koyduğunuzda balık dibe çöker. Taze balığın karnı düzdür. Taze balığın pulları bütün ve parlak bir görünüme sahiptir. Taze balığın vücut kasları gevşememiş, kılçıklar balık etinden zor ayrılır bir kıvamdadır. Taze balık hem yosun kokar hem de genellikle ağız kısmı kapalıdır.
