Balığın taze olduğu nasıl anlaşılır?

Kış aylarının olmazsa olmaz besinlerinden biri olan balık taze tüketildiği takdirde vücut sağlığı için birçok önemli vitamini bünyesinde barındırıyor. Balık sezonunun açıldığı şu günlerde almak istediğiniz balığın taze olduğunu nasıl anlarsınız. İşte bu yazıda taze balıkla bayat balığı ayırt edebileceğiniz tüyoları vereceğiz.

Üç tarafı denizlerle çevrili olan Türkiye’de birçok balık türünü bulmak mümkün. Özellikle insan sağlığı açısından birçok değerli vitamini barındıran balığın taze tüketilmesi çok önemli. Her ne kadar zaman zaman fiyatları yüzünden yanına yaklaşamasak da haftada en az 2 kez balık tüketmemiz gerekiyor.

FAYDALARI SAYMAKLA BİTMEZ

Faydaları saymakla bitmeyen balık Omega 3 bakımından eşsiz bir kaynak. Omega 3 yağ asitleri vücut tarafından üretilmediği için dışarıdan alınması gereken vitaminler arasında yer alıyor.

Balığın bir diğer faydası ise kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu özelliği olması. Balık tüketen insanların, tüketmeyenlere göre kalp krizi, felç ve kalp damar rahatsızlıklarına yakalanma oranı daha düşük. Balık aynı zamanda hafızayı güçlendirdiği gibi, insanları Alzehimer hastalığına karşı da koruyor.

Vücut sağlığı için bir depo niteliğinde olan balığı tüketirken zehirlenmemek için taze balık tüketmeliyiz. Peki birçok faydası bulunan balığı alırken nelere dikkat etmek gerekiyor? Balıkçı tezgahında ya da pazarda alacağımız balığın taze olduğunu nasıl anlarız?

TAZE BALIK NASIL OLUR?

Taze balığın solungaçlarının içi parlak kırmızıdır. Taze balığın göz yapısının dışa dönük olması gerekir. Gözler canlı ve parlaktır. Taze balığı suya koyduğunuzda balık dibe çöker. Taze balığın karnı düzdür. Taze balığın pulları bütün ve parlak bir görünüme sahiptir. Taze balığın vücut kasları gevşememiş, kılçıklar balık etinden zor ayrılır bir kıvamdadır. Taze balık hem yosun kokar hem de genellikle ağız kısmı kapalıdır.

BALIĞIN BAYAT OLDUĞUNU NASIL ANLARIZ?

Taze balığın nasıl olması gerektiği bilgisini verdikten sonra şimdi de bayat balığı nasıl anlarız sorusunun yanıtını arayacağız. Bayat balıkta, taze balığın aksine gözler donuk ve mattır. Taze balıkla bayat balığı ayıran en önemli özelliklerden biri solungaçlardır. Bayat balıkta solungaçlar solgun bir kırmızılığa sahiptir. Bayat balık suya konulduğu zaman su yüzeyinde kalır. Bayat balığın ağzı açılmaya başlamıştır. Bayat balık çok beklediği için karın kısmı gaz nedeniyle şişkin olur. Kılçıklar bayat balıkta etten kolayca ayrılır. Pullarda dökülmeler ve görüntü bozukluğu olur. Bayat balık keskin bir kokuya sahiptir ve kasları gevşediği için elinizle ikiye katlayabilirsiniz.

Haberciniz