Duyunca çok şaşıracaksınız! Döküm tencereler hakkında daha önce kimsenin söylemediği 5 ilginç gerçek

Mutfaklar, her biri farklı özelliklere sahip pişirme kaplarıyla doludur. Paslanmaz çelik, seramik ve çamur kaplardan dökme demire kadar, her malzemenin kendine özgü avantajları ve kullanım şekilleri vardır. Özellikle dökme demir tencereler, ağırlıkları ve yüksek ısıya dayanıklılıkları nedeniyle özel bir yere sahiptir. İşte dökme demir tencereler hakkında daha önce duymadığınız 5 ilginç gerçek...

Dökme demir tencere kullanmadan önce bilmeniz gereken 5 şey

1. Dökme demir eşit ısınmaz

Dökme demir tencereler, yüksek ısıda pişirme için ideal olsa da, ısıyı eşit dağıtma konusunda pek başarılı değildir. Alüminyum ve çelik gibi malzemelere kıyasla daha düşük ısı iletkenliğine sahiptir. Bu nedenle, dökme demir tencerenizi kullanmadan önce iyice önceden ısıtmanız önemlidir. Böylece tencerenizin her yerinde homojen bir pişirme sağlayabilirsiniz.

2. Bakımı zor değildir

Dökme demir tencerelerin bakımı sandığınız kadar zor değildir. İnsanlar genellikle bu tencerelerin ekstra bakım gerektirdiğini düşünerek kullanmaktan çekinir. Ancak dökme demir, oldukça dayanıklı bir malzemedir. Antik dökme demir tencereler bile hâlâ kullanılabilir durumdadır. Temizlemeniz, kurutmanız ve düzenli olarak yağlamanız yeterlidir. Böylece uzun yıllar boyunca sorunsuz kullanabilirsiniz.

3. Sabunla temizleyebilirsiniz

Dökme demir tencerelerin temizliği konusunda birçok yanlış bilgi bulunuyor. Çoğu insan bu tencereleri sabunla temizlememesi gerektiğini düşünür. Ancak iyi terbiye edilmiş bir dökme demir tencere, her kullanımdan sonra sabunla yıkanabilir. Tek yapmanız gereken, tencereyi tamamen kurutmak ve saklamadan önce biraz yağ sürmektir. Pas oluşursa, bir top çelik yünü ile fırçalamanız yeterlidir.

4. Metal kaşık kullanabilirsiniz

Dökme demir tencere üzerinde metal kaşık kullanmanın zararlı olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Baharat tabakası, yüzeye sıkıca yapışır ve metale kimyasal olarak bağlanır. Bu nedenle, dökme demir tencere üzerinde metal bir spatula veya kaşık kullanmakta özgürsünüz.

5. Asitli yiyecekler pişirebilirsiniz

Asitli yiyeceklerin dökme demirle reaksiyona gireceği ve yemeğinizi zehirleyeceği yönündeki korkular yersizdir. İyi terbiye edilmiş bir dökme demir tencerede, yiyecekler doğrudan metalle temas etmez, baharatlı tabakadan sıyrılır. Ancak, asitli yiyecekleri uzun süre dökme demir tencerede kaynatmaktan kaçınmanızı öneririz. Kısa süreli pişirmeler için endişelenmenize gerek yok.

Dökme demir tencerelerin avantajları

Dökme demir tencereler, dayanıklılıkları ve sürdürülebilirlikleri sayesinde mutfakların vazgeçilmezlerinden biridir. Sağlığa faydaları ve reaksiyonsuz pişirme özellikleri, onları sağlıklı bir pişirme alternatifi yapar.

Demir döküm tavada/tencerede hangi yemekler pişirilir?

Milliyet'in haberine göre; et yemeklerinde demir döküm tavalar kullanılabilir:

Demir döküm tavaların en önemli özelliği ısıyı eşit şekilde her bölgeye dağıtmalarıdır. Özellikle et yemeklerinde işe yarayan bu özelliği demir döküm tavalarda et yemekleri pişirerek kullanabilirsiniz. Isıya da çok fazla dayanıklı olan demir döküm tavalarda et yemekleri pişirebilir, kek pişirebilirsiniz. Bu tarifleri uygularken en büyük kolaylık demir döküm tavaların fırına giriyor olmasıdır.