Kışlık taze fasulye nasıl saklanır: İşte 3 basit yöntem

Kalorisi az, sağlığa faydası çok olan taze fasulye, zeytinyağlı tarifiyle herkesi mest eden sebzeler arasında bulunuyor. Bağışıklık sistemini de desteklediği için genellikle kışın bol tüketilen taze fasulye, yaz aylarına göre görece daha pahalı oluyor. O nedenle hem ekonomik olması hem de sağlıklı olmasından dolayı kış için taze fasulye saklayabilirsiniz. Peki taze fasulye nasıl saklanır? İşte detaylar:

TAZE FASULYE NASIL SAKLANIR?

1- Çiğ olarak dondurma
Taze fasulyelerinizi güzelce yıkayıp kirlerinden arındırın. Ardından bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Fasulyelerinizin saplarını kesip kılçıklarını ayıklayın. 2-3 parçaya bölün. Ardından fasulyeleri yemeklerinizin porsiyonlarına göre ayırıp buzdolabı poşetine kaldırın. Poşete pipet sokup fazla havayı çekip güzelce düğümleyin. Ardından buzluğa atarak uzun süre saklayabilirsiniz.

2- Pişirip saklama
Taze fasulyenizi pişmiş olarak da saklamanız mümkün. Fasulyeleri temizleyip yıkayıp güzelce kurulayın. 2-3 parçaya böldükten sonra 2 domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Bir tencereye domatesleri alıp üstüne de fasulye ekleyin. Biraz da su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 12 dakika orta sıcaklıkta pişirin. Ara ara tencereyi karıştırın. Rengi döndükten sonra ocaktan alıp soğutun. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine porsiyonluk olarak ayırıp dondurucuya yerleştirin.

3- Konserve
Dondurucuya atmanın yanı sıra taze fasulyenizi konserve olarak da saklayabilirsiniz. 1 kilo taze fasulyeye 4 orta boy domates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı sıcak su gerekir. Porsiyon ve malzemeye göre siz artırıp azaltabilirsiniz. Taze fasulyenizi güzelce temizleyip kestikten sonra pişirmeniz gerekir.

Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küpler halinde kesin. Bir tencereye zeytinyağını alarak domatesler suyunu bırakana kadar pişirin. Ardından fasulyeyi ekleyip tuzunu koyun. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeler rengini değiştirene kadar pişirin. Renk değiştirdikten sonra üstüne 1 su bardağı sıcak su ilave edip karıştırın. 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alıp konserve şişelerinin içine koyun. 2 parmak boşluk kalmasına dikkat edin. Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip bir kağıt havlunun üzerine koyun. 24 saat bu şekilde soğuttuktan sonra serin bir yerde saklayabilirsiniz. Kağıt havluda herhangi bir leke yoksa vakumlanma işlemi sorunsuz hallolmuş demektir.