Kızartma yağı en fazla kaç kez kullanılır?
Kızartma çeşitleri, Türk mutfağının vazgeçilmez yancılarını oluşturuyor. Ana yemeklerin yanında patlıcan, biber, patates, soğan kızartması çok kez yapılıyor. Ama yağ fiyatları çok artınca, vatandaş da çözümü kızartma yağını birden çok kez kullanmakla buluyor. Kızartma yağı sağlık açısından birden fazla kullanılmamalı. Ancak yine de tasarruf nedeniyle zararlı olduğu bilinse de bu yöntem izlenmeye devam ediyor.
KIZARTMA YAĞI KAÇ KEZ KULLANILIR?
Kızartma yağını kullandıktan sonra soğutun. Ardından ince gözlü bir elekten geçirip artıkları ayrıştırın. Bir cam kavanoza koyup kapağını kapatarak, ışık görmeyen bir yerde, mümkünse buzdolabında saklayabilirsiniz. Kabak ve patates gibi sebzeler kızarttıktan sonra o yağı en fazla 3 kez kullanabilirsiniz. Ancak yağın yanmamış olması gerekiyor. Bu nedenle de çok yüksek ısılar yerine ortalama ısılar kullanarak yağın ömrünü uzatabilirsiniz. Yağın dumanlanması yandığı anlamına gelir. Bu durum söz konusu olduğunda o yağı kullanmayın.
BU ÜRÜNLERİ KULLANDIYSANIZ SAKIN BİR DAHA O YAĞI KULLANMAYIN
Eğer yumurta, galeta unu, susam ya da mısır ununun bulunduğu kızartmalar yaptıysanız, bu yağlar kesinlikle ikinci kez kullanılmamalıdır. Çünkü yağ yoğun bir kıvam alarak damarlar için çok zararlı bir şekle dönüşüyor. O nedenle bir kez kullandıktan sonra bir şişeye aktararak direkt olarak yağ atık merkezlerine bırakabilirsiniz. Unutmayın ki lavaboya yağ döktüğünüzde geri dönüşü olmayacak şekilde suları kirletmiş oluyorsunuz. Bu sebeple mutlaka yağlar ayrı bir yerde biriktirilerek atıkların ayrıldığı merkezlere bırakılmalıdır.
