Çıtır çıtır bir lezzete kavuşacaksınız: Patates kızartmasının püf noktası!

Çıtır çıtır patates kızartması seviyorsanız ama bir türlü yaptığınız patates kızartması çıtır çıtır olmuyorsa bu içerikten çok memnun şekilde ayrılacaksınız. Yanlış yöntemlerle yapılan patates kızartması, yumuşar ve hatta lapalaşır. Bu durumda da patates kızartmasını tüketmek işkenceye dönebilir. Size vereceğimiz püf noktalarıyla birlikte artık çıtır çıtır patates kızartması yiyebileceksiniz. Peki patates kızartmasının püf noktaları nelerdir? Haydi başlayalım:

PATATES KIZARTMASININ PÜF NOKTALARI

Patates kızartması yapacağınızda mutlaka taze ve yeşillenmemiş patatesleri tercih edin. Çünkü patates bayatladıkça nişasta oranı artar ve yağ çekme oranı da yükselir. Daha sonra patatesleri eşit ve simetrik olarak kesmelisiniz. Böylece tüm patatesler aynı sürede kızaracaktır. Boy ve kalınlık oranına dikkat edin. Patatesleri dilimledikten sonra bir süre soğuk suda daha sonra da tuzlu suda bekletin. Bu yöntemi patatesin daha az yağ çekmesi için uygulayacaksınız.

KIZARTMA YAĞINA ÇOK DİKKAT

Bu işlemi yaptıktan sonra patatesleri iyice kurulayıp buzdolabında kısa bir süre bekletin. Soğuk olduğu için patatesler daha da çıtır olacaktır. Diğer önemli bir nokta yağın kızgınlık oranı. İyice kızdırılmamış bir yağa sakın patates atmayın. Yağ iyice kızdıktan sonra kızartın. Kızartma sonrasında yağı iyice süzüp tabağa alın ve üzerine tuz atın. Çıtır çıtır bir patates kızartmasına merhaba deyin!