Peynirin doğal olup olmadığı nasıl anlaşılır? Peynirin doğallığını kontrol etmenin 6 yolu

Peynir, birçok kişinin günlük olarak tükettiği sağlıklı bir protein kaynağıdır. Market raflarında birçok çeşit peynir bulunuyor ve bazıları doğal, bazıları ise işlenmiş olabilir. Bazı peynirler, daha az katkı maddesi içerirken, bazı peynirler daha fazla katkı maddesi ve koruyucu içerebilir. Doğal peynirin nasıl tanınabileceği ve seçilebileceği hakkında bilgi sahibi olmak, sağlıklı bir hayat için oldukça önemlidir. İşte, peynirin doğal olup olmadığını kontrol etmenin 6 yolu...

Peynirin doğallığı nasıl test edilir?

Görünüm testi:

Saf peynir düzgün beyaz veya kirli beyaz renkte ve pürüzsüz bir dokuya sahip olması olmalıdır. Herhangi bir renk değişikliği veya düzensizlik varsa, bu yabancı maddelere işaret edebilir.

Doku testi:

Parmaklarınızın arasında az miktarda peynir alarak, sıkın. Eğer peynir hafifçe ufalanıyorsa bu peynirin doğal olmadığını gösteriyor. Saf peynir sert ama aynı zamanda yumuşak bir dokuya sahiptir.

Tat ve koku testi:

Saf peynir hafif, sütlü bir aromaya ve biraz keskin bir tada sahiptir. Eğer peynir ekşi bir koku yayıyorsa veya güçlü bir kokuya sahipse, bozulmuş olabilir.

Çözünürlük testi:

Bir bardak suyun içerisine küçük bir parça peynir bırakın. Saf peynir batıp bozulmadan kalacaktır, ancak katkılı peynir çözünebilir veya parçalanabilir.

Isıtma testi:

Küçük bir parça peyniri yağ veya su eklemeden bir tavada ısıtın. Saf peynir nemini serbest bırakarak şeklini korurken, katkılı peynir aşırı derecede eriyebilir veya fazla su üretebilir.

Tentürdiyot testi:

Küçük bir parça peyniri suda kaynatın, ardından birkaç damla tentürdiyot​​​​​​​ ekleyin. Eğer peynir maviye dönüyorsa, nişasta veya bağlayıcı maddeler içeriyor anlamına gelebilir.

Haber Global'in haberine göre, kaşar peynirinin doğal olup olmadığı bu şekilde anlaşılabilir:

Kaşar peynirinde artan sahteciliğe karşı bilinmesi gereken bazı ipuçları bulunuyor. Sahte kaşar peynirini gerçeğinden ayırt etmek isteyenlerin bilmesi gereken ilk şey ise gerçek kaşar peynirinin homojen bir görünüme ve bileşik bir renge sahip olmasıdır. Öte yandan sahte kaşar peyniri heterojen bir görünme sahiptir ve yapısı çoğu zaman pürüzlüdür.

Sahte kaşar peynirini bir bıçak ile keserek anlayabilirsiniz. Gerçek kaşar peyniri bıçak ile kesildiğinde bıçağa yapışmadan ayrılacak ve düşecektir. Ancak sahte kaşar peyniri bıçağa yapışır. Ayrıca sahte kaşar peynirini ateşe tuttuğunuzda yanar ve erimeden yapısı bozulur. Ancak gerçek kaşar peyniri yanmaz, sadece erir.