Pirinci bekletmeden pişiriyorsanız dikkat: Zehirlenmeyin!

Pirinç pilavını sevmeyen yoktur. Hele bir de etin yanında olduğunda tadından yenmez. Ancak pilav her ne kadar güzel olsa da yanlış pişirildiğinde zehir saçıyor. Doğru pişiriyorum sanırken büyük bir hata yapıyor olabilirsiniz.

Türk mutfağının çok sevilen yiyeceklerinden biri olan pilav, et yemeklerine, kuru fasulyeye çok yakışıyor. Ana yemeklerin yanında mutlaka yapılan pirinç pilavı, yanlış pişirildiğinde zehir saçıyor.

PİRİNCİ YIKAMADAN PİŞİRMEYİN
Yapılan araştırmalarda yanlış pişirilen pirincin yüksek seviyede arsenik taşıdığı gözler önüne seriliyor. Bu durumda da pirinci doğru pişirmek hayati bir önem sahip. Pirinç pilavını eğer ıslatmadan direkt olarak yapıyorsanız sağlığınıza yazık ediyorsunuz demektir.

PİRİNCİNİZİ BİR GECE ÖNCEDEN SUYA KOYUN
Pirinç tarlalarında kullanılan böcek ilaçları nedeniyle paketli pirinç tanelerinde de arsenik kalabiliyor. Bu durum göz önüne alınmadan pirinci pişirdiğinizde de sağlığınıza ciddi zararlar veriyor. Sağlıklı bir şekilde pirinç yemek istiyorsanız bir gece önceden suda bekletmelisiniz. Eğer bir gece önceden bekletirseniz pirinçte bulunan zararlı bileşenlerin yüzde 80'inden de kurtulmuş olursunuz. (1)

Belfast Oueens Üniversitesi'nde çalışan Prof. Andy Meharg, pirinçler üzerine yaptığı çalışmayla doğru pişirme yöntemlerini de bir bir ortaya koyuyor. Meharg, öncelikli olarak herkesin yaptığı gibi bir ölçek pirince 2 ölçek suyla pirinci pişirdiğinde ortaya çıkan tablo arseniğin çoğunun pirinçte kaldığı oldu. Bir başka yöntemde ise bir ölçek pirinci 5 ölçek suda haşladı. Ancak arsenik yarı yarıya inse de yine de pirinçte kalmaya devam etti. En iyi yöntem ise pirinci bir gece önceden suda bekletmek oldu.

KAYNAK: Haberciniz