Siz de balığı unlayarak kızartıyorsanız büyük bir hata yapıyorsunuz! Sağlığınızdan olabilirsiniz

Balık mevsimi devam ediyorken, evlerde balıkları una bulayıp kızartıp yemek herkesin kullandığı yöntemler arasında geliyor. Hele bir de mısır unuyla balığı kızartmak ayrı bir lezzet katarken, bu lezzete artık korkuyla yaklaşacaksınız. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, balığı unlayıp kızartanları uyardı. Balığın dışına un sürüp kızartmak, unun kanserojen hale gelmesine sebep olduğunu söyleyen Müftüoğlu, bu yöntemin kullanılmaması gerektiğini vurguladı.

BALIK KIZARTIRKEN UN SÜRÜP KIZARTMAYIN

Balık konusunda uyaran Müftüoğlu, "Mümkün olduğu kadar derine batırıp pişirin. O zaman kızartmanın daha az zararını görürsünüz. Bir de balık kızartırken dışına un sürüp kızartmayın. Dışındaki un kanserojen hale geliyor. Kızartmalık yağı bu pahalılığa rağmen tekrar tekrar kullanmamaya özen gösterin" ifadelerini kullandı.

İMKANI OLANLAR ZEYTİNYAĞI YA DA FISTIK YAĞI KULLANMALI

Kızartma yağları arasında en iyisinin sızma zeytinyağı ve fıstık yağı olduğunu söyleyen Müftüoğlu, "Sızma zeytinyağı ya da fıstık yağı. Bu ikisinde dumanlanma çok yüksektir. Kızartmada bir numaraya zeytinyağını koyabilirsiniz. Kızartacağınız şeyi mümkün olduğu kadar yağ iyice ısındıktan sonra kızartma işine dahil edin. Yağ soğuk siz patatesin doğrayıp soğuk yağda bekletmeyin. Patatesin yüzde 30'u yağlı oluyor. Kızgın yağda yağın içine gömülecek şekilde atarsanız kalorisi daha düşük olur. Zararı da daha azdır. Kızartılacak şeyi olabildiği kadar küçük parçaya bölün. Ne kadar küçükse o kadar hızlı kızarır" dedi.