Beslenme Uzmanı Gizem Gençyürek Tarhana Yerine İçilmesi Gereken Çorbayı Açıkladı

Tarhana Türk mutfağında sevilen çorbalardan biri. Ancak beslenme uzmanı Gizem Gençyürek DHA'ya yaptığı açıklamada Tarhana Çorbası hakkında şaşırtıcı uyarılarda bulundu

Tarhana çorbası günümüzde en çok tüketilen çorbalardandır. Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından olan Tarhana çorbasıyla ilgili DHA'nın geçtiği bir haber herkesi şaşkına çevirdi.

Hasta olduğumuzda Anadolu'da büyüklerimiz hemen tarhana çorbası yapar ve bir tas içmemizi isterdi. Geçmişten günümüze gelenek haline gelen hasta çorbalarından olan Tarhana çorbası hakkında Beslenme Uzmanı Gizem Gençyürek tartışma yaratacak açıklamalarda bulundu.

Tarhananın ana maddesinin buğday unu olduğuna dikkat çeken Gençyürek, “Tarhananın ana maddesi buğday unu, yoğurt, domates ve çeşitli baharatlardan oluşuyor. İçilmemesi gerektiğinin temelinde de aslında buğday unu yatmaktadır. Türk mutfağının geleneksel ürünü olan tarhanada eskiden kullanılan un ile günümüzde kullanılan buğday unu arasında çok büyük farklar var. Diyabet, obezite gibi çeşitli hastalıkların artmasında basit karbonhidrat haline dönüştürülmüş, kan şekerini çok hızlı yükseltip, hızlı düşüren buğday ununun, tarhanada kullanılması sağlık açısından risk oluşturmaktadır” açıklamasında bulundu..

TARHANA YERİNE HASTALARA ET SUYU ÇORBASI ÖNERİSİ

Öte yandan Hastalığa ve kişiye göre içilmesi gereken çorbaların değişebileceğini ifade eden Gençyürek, “Genel olarak et suyu çorba, tavuk suyu çorba, mercimek çorbası, yoğurtlu çorbalar tüketebiliriz. Buğday çorbası ise sağlıklı bireyler tüketebilir, diyabeti ve fazla kiloları olanlar ise pirinçli bir yayla çorbası tüketmemeli” uyarısında bulundu..

Kaynak: DHA