Brokoliyi pişirme süresine dikkat! Bu süreyi geçerseniz faydası kalmıyor

Kanserden korunmak için, nasıl beslendiğimiz büyük önem taşır. Doğru beslenme, kanser başta olmak üzere çok sayıda hastalıkla mücadeleye iyi gelir. Özellikle sağlıklı beslenmek için brokoli de en iyi tercihlerdendir. Ama dikkat etmek gerekiyor ki brokoli, çok faydalı olsa da pişirme süresine dikkat etmezseniz faydasız bir yiyeceğe dönüşebilir.

Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü, sağlıklı yemeklerin değerlerinin kaybolmaması için pişirme ipuçlarını açıkladı. Brokoli, çok sağlıklı bir yapıya sahip olmasına rağmen, çok fazla pişirilirse etkisiz bir sebzeye döner. İşte bunu engellemek için doğru pişirmek çok önemlidir. Peki brokoliyi ne kadar pişirmek gerekir?

BROKOLİYİ BEŞ DAKİKA PİŞİRİN

Brokoliyi, sağlığa iyi gelecek besin değerlerini kaybetmemesi için çok pişirmeyin. Kanseri önlemek için sülforafan oluşumu gerekir. Bunu oluşturmak için da 5 dakika buharda pişirmek yeterli olacaktır. 5 dakikayı aştığınızda, brokolinin içindeki iyi özellikler de kaybolmaya başlar.

BROKOLİNİN FAYDALARI NELERDİR?

Brokoli, kan şekerini düzenler. Bu nedenle diyabetli kişilerde kan şekerini kontrol eder. Kalp sağlığını koruyarak, hastalıklara direnir. Liften zengin olduğu için sindirim sistemini güçlendirir. Kemik sağlığı için faydalı olmasının yanı sıra ağız ve diş sağlığı için de etkilidir. Güneşin zararlı ışınlarına karşı destekleyicidir.

BROKOLİNİN BESİN DEĞERİ

Bir tabak çiğ brokoli 30.9 kalori, 2.6 gram protein, 6 gram karbonhidrat, 1.5 gram şeker, 2.4 gram lif, 0.3 gram yağ, 81.2 mg C vitamini, 92.5 mcg K vitamini, 57.3 mcg folat ve 288 mg potasyum içerir.