Bunları yapıyorsanız, dikkat! Mutfakta asla yapılmaması gereken 4 hata

Mutfak, sağlık açısından oldukça hassas bir alan olarak kabul edilir. Besinleri doğru saklama koşullarının yanı sıra, çözme ve pişirme yöntemleri de sağlık için önemlidir. İşte, mutfakta asla yapılmaması gerekenler...

Mutfakta asla yapılmaması gerekenler

Eti oda sıcaklığında çözdürmek:

Donmuş et veya tavukları oda sıcaklığında veya sıcak suda çözdürmek, bakteri üremesini hızlandırarak zehirlenmelere yol açabilir. En sağlıklı çözme yöntemi, eti bir gün öncesinden buzluktan alarak buzdolabında çözündürmektir. Alternatif olarak, ambalajını zarar vermeden soğuk suya koyup, suyunu her yarım saatte bir değiştirerek veya ambalajı açılmamış şekilde akan soğuk su altında çözdürmek de uygundur.

Mantarları yıkamak:

Mantarlar, suya temas ettiğinde suyu ve üzerindeki kirleri içine çekerek lezzetlerini kaybedebilirler. Bu nedenle mantarları yıkamamak veya soymamak en iyisidir. Mantarları temizlemek için bir fırça kullanarak hafifçe silmek yeterlidir.

Yumurtayı fazla haşlamak:

Yumurtayı uzun süre haşlamak, besin değerini düşürebilir ve sindirimi zorlaştırabilir. Yumurtanın beyazı ile sarısı arasındaki renk farkı mavi-yeşile döndüğünde, yumurta fazla pişmiş demektir. Bu durumda, yumurtayı hemen soğuk suya koyarak pişirmeyi durdurabilirsiniz.

Yumurtayı yıkayarak buzdolabına koymak:

Yumurtaları yıkamak, kabuktaki mikroorganizmaların içeri girmesine neden olabilir. Bu nedenle, yumurtaları buzdolabına koymadan önce yıkamamak en iyisidir. Kabuk, yumurtayı doğal olarak korur ve yıkamadan saklanması tavsiye edilir.

Hürriyet'in haberine göre, mutfakta bu hatayı da yapmamaya dikkat etmelisiniz:

Tavuk suyunu çiğ gıdalarla temas ettirmek

Tavuk için en tehlikeli durum, salmonella bakterisinin bulaşmasıdır. Bu mikroorganizmaların ölmeleri için iyice pişirmeniz gerekiyor. Bütün tavuk parçalarının iç sıcaklığı en az 70 dereceye ulaşmış olmalı.

Tavukları pişirmeden önce yıkarken çevreye sıçrayan veya kesme tahtası olarak kullandığınız yerde kalan tavuk suyundan, pişirmeden tüketeceğiniz çiğ gıdalar (marul, domates, salatalık vs) etkilenebiliyor. Bu nedenle pişirme aşamasında çapraz bulaşma olmaması için tezgahınızı, et kestiğiniz bıçakları ve tahtaları, lavabonuzu, eti koyduğunuz diğer yerleri ve ellerinizi; yemek pişirmeye başlamadan önce sabunlu ve sıcak suyla yıkamayı asla ihmal etmeyin.