Kersetin nedir, sağlığa faydaları nelerdir, hangi besinlerde bulunur

Kersetin flavonoidler adı verilen bir grup bitki bileşiğine ait suda çözünür bir pigmenttir. İnsan sağlığı üzerindeki önemi uzun süre belirsizliğini korumuştur. 1936'da Szent-Gyürgyi, turunçgil meyvelerinden elde edilen iki flavonoidin kılcal damarları güçlendirdiğini tespit etmiştir. Bir flavonoit olan kersetin düzinelerce araştırmaya konu olmuştur. Deneysel modellerde üzerinde çalışılan flavonoitler içerisinde en yüksek aktiviteyi gösteren bileşik kersetindir. Kersetinin, ağız ya da damar yoluyla vücuda alındığında çok az da olsa toksisite gösterebildiği öne sürülmüştür. Bazı araştırma sonuçları hayvanlarda kansere yol açtığını göstermiştir. Ancak daha sonra yapılan bir çok araştırma bu sonuçları doğrulamamıştır. (1)

Kalp hastalığı, kanser ve dejeneratif beyin bozuklukları risklerinin azalması dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları vardır. (2, 3)

Kersetin gibi flavonoidlerin faydalı etkileri, vücudunuzda antioksidan olarak işlev görme yeteneklerinden gelir. (4)

Antioksidanlar, serbest radikallere bağlanabilen ve onları nötralize edebilen bileşiklerdir. Serbest radikaller ise seviyeleri çok yükseldiğinde hücresel hasara neden olabilen kararsız moleküllerdir. Serbest radikallerin neden olduğu hasar, kanser, kalp hastalığı ve diyabet dahil olmak üzere çok sayıda kronik durumla bağlantılıdır. (5)

Kersetin, beslenmede en bol bulunan flavonoiddir. Ortalama bir kişinin çeşitli gıda kaynakları aracılığıyla günde 10-100 mg tükettiği tahmin edilmektedir (6).

Genellikle kersetin içeren yiyecekler arasında soğan, elma, üzüm, çilek, brokoli, turunçgiller, kiraz , yeşil çay, kahve başta gelmektedir.(6) Ayrıca toz ve kapsül formunda takviye olarakta satılmaktadır.

Özetle kersetin, bağışıklık artırıcı, iltihap giderici, alerjilerle mücadele ve genel sağlığı korumak için uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.