Sonbaharda bu lif, mineral ve vitamin dolu gıdaları tüketenler kışı hastalanmadan geçirecek!
Sonbaharda tüketilmesi gereken lif mineral ve vitamin dolu gıdalar konusu mevsimine göre beslenmek isteyenlerin şu sıralar gündeminde yer alıyor. Bu aylarda tüketeceğiniz yararlı besinler önümüzdeki aylarda grip, nezle ve benzeri hastalıklara yakalanmanızı engelleyebilir ya da hastalıkları çok daha hafif biçimde geçirmenizi sağlayabilir.
SONBAHARDA TÜKETİLMESİ GEREKEN LİF MİNERAL VE VİTAMİN DOLU GIDALAR
Brokoliyi Eylül ayından başlayarak sonbahar aylarında ve kış boyunca makarnayla, et suyu içinde, çorba şeklinde, garnitür veya yan ürün olarak tüketebilirsiniz. Brokoli beta karoten kaynağıdır ve önemli miktarda C, A, B ve K vitaminleri, potasyum, kalsiyum ve fosfor içerirler. Bu elementler enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur, uygun metabolizmayı ve kardiyovasküler sağlığı, kemikleri ve dişleri destekler. Ayrıca her 100 gramda 2,6 gram civarında lif barındıran brokoli iyi bir lif seviyesine sahiptirler. Ancak brokoli sevmiyor olabilirsiniz. Bu durumda önereceğimiz meyveyi bu aylarda tüketebilirsiniz. Sonbahar mevsimine özgü bu tatlı meyve ya da aslen Çin'den gelen ve daha sonra dünyanın diğer bölgelerine yayılan bu tatlı meyve, brokoli'den daha fazla lif içerir.
Hurma, Cennet Hurması ya da Trabzon Hurması diye bildiğimiz bu meyve, Diospyros cinsine aittir ve sonbahardan Aralık ayına kadar meyve ve sebze tezgahlarında bulduğumuz bir meyvedir. Portakal rengindedirler ve ince bir kabuğa sahiptirler, etli kısmı oldukça yumuşak ve jelatinimsidir ve tadı tatlı ve şekerlidir. Potasyum, fosfor ve C ve E vitaminleri, flavonoidler ve betulinik asit içeren bir besindir. Lif kaynağıdırlar, her 100 gramda yaklaşık 3,6 gram içerirler, Kardiyovasküler sağlık ve özellikle bağırsaklar için faydalıdırlar.
LİF TÜKETMEK NEDEN ÖNEMLİ?
Sebzeler özellikle tam tahıllar, taze meyve ve sebzeler ve aynı zamanda baklagiller gibi lif bakımından zengindir. Farklı pişirme yöntemleri veya sebzelerin olgunluk düzeyi de içeriği etkileyebilir. Lifler, vücudun sağlıklı kalmasına yardımcı olur, bazı patolojilerin gelişini önler ve bağırsak dengesini destekleyecek prebiyotik bir etkiye sahiptir. Ancak aynı zamanda gözle görülür bir doygunluk etkisine sahiptirler ve glikoz ve kolesterol seviyelerini düşürebilirler. Ayrıca bağırsak fonksiyonuna etki ederek kabızlığa karşı koyma gücüne de sahip olacaklardır.
