Kahve ömrü uzatıyor! İşte ünlü doktorun en sevdiği kahve tarifi, sizde mutlaka deneyin
Kahve ömrü nasıl uzatır?
Annals of Internal Medicine, 2017 yılında tamamlanan, biri 10 Avrupa ülkesini kapsayan ve 16 yıl boyunca yarım milyondan fazla insanı takip eden iki büyük boylamsal çalışma hakkında yayınladığı raporda, sonuçlar ikna ediciydi. En çok kahve içen katılımcılar en düşük ölüm riskine sahipti. Erkekler yüzde 12 daha düşük riske sahipti ve kadınlar yüzde 7 daha düşük riske sahipti. "Daha fazla kahve tüketimi, özellikle sindirim ve dolaşım hastalıklarından daha düşük ölüm riski ile ilişkilendirildi." Kadınlarda yüksek kahve tüketimi, daha düşük A1c seviyeleri ve daha düşük C-reaktif protein seviyeleri ile ilişkilendirildi.
Yaklaşık 20 yıllık bir süre boyunca 45 ila 75 yaşları arasındaki ırksal çeşitlilik gösteren bir popülasyonda kahvenin etkinliğini incelemeyi amaçlayan USC'de yürütülen ikinci bir çalışmada, bulgular tekrarlandı: artan kahve tüketimi, çeşitli kanserlerden ölüm riskini azaltıyordu.
Her iki çalışma da kahvenin koruyucu olabileceğini öne sürüyor, ancak işin eğlenceli tarafı şu: Bunu sağlayan kafein değil. Kahvedeki polifenoller ve diğer biyoaktif bileşikler, antioksidan özelliklere sahiptir ve kahvenin, azaltılmış insülin direnci, iltihaplanma ve karaciğer fonksiyonu biyobelirteçleri ile ilişkisi, bu alakasız kafein bileşiklerine atfedilebilir. Ayrıca kahve, ürik asit üretmek için gerekli enzim olan ksantin oksidazı engelleyen bir kimyasal olan ksantin içerir.
Üçüncü büyük bir çalışmada, British Columbia Üniversitesi ve Harvard Üniversitesi'nden araştırmacılar, Üçüncü Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketine katılan 14.758 ABD'li katılımcıdan toplanan verileri kullanarak kahve alımı ile ürik asit seviyeleri arasında ters bir ilişki buldular. Artan kahve alımı ile ürik asit azaldı. Bulguları, katılımcıların kilosu, alkol tüketimi ve diüretik kullanımı dahil olmak üzere sonuçları etkileyebilecek diğer faktörleri dışladı.
Drop Acid kitabımın 5. Bölümünde, kahve içen kadınlarda ürik asit düzeylerinin yükseldiğini, ancak herhangi bir yan etkisi veya gut riskinin arttığını tespit eden 19 çalışmanın meta-analizini anlatıyorum. Potansiyel farklılıkları anlamak için gelecekteki randomize kontrollü çalışmalara ihtiyaç olduğunu belirtmek hızlıdır. Kahve içen kadınlarda gözlenen hafif hiperürisemi riskinin bir "iz" olması muhtemeldir - yazarların hesaplamalarını yapma biçiminden önemsiz bir bulgu (birkaç çalışma kullanılarak, Her çalışma farklı bir şekilde yürütülmüştür). Bildiğimiz şey, bu çalışmanın dışında kalan önemli kanıtların, kahve tüketimi ile hem erkeklerde hem de kadınlarda azalmış hiperürisemi (ve gut) riski arasında güçlü bir ilişki olduğunu defalarca gösterdiğidir.
Benim kahve tarifim
Ben tüm yetişkinler için kahvenin büyük bir savunucusuyum ve faydalarının herhangi bir riskten çok daha ağır bastığına inanıyorum, tabii ki içeceğe karşı herhangi bir olumsuz reaksiyonunuz veya alerjiniz yoksa - bunlar nadirdir ancak bazı insanları etkiler.
Kafeinsiz içebilir ve yine de asit düşürücü faydalar elde edebilirsiniz. Çoğu Amerikalı günde birkaç fincan kahve içer ve ben de içiyorum. Ancak dikkat etmeniz gereken tek şey, kafein alımınızın uyku kalitenizi etkilemediğinden emin olmaktır. Öğleden sonra kafeinsiz kahve veya kafeinsiz çaya geçmek yardımcı olabilir.
Lafı fazla uzatmadan kahve keyfi yapmanın en sevdiğim yollarından birini size akratayım.
Ham Kakaolu Badem Sütlü Cold Brew Kahve Tarifi
Hazırlama süresi: yaklaşık 10 dakika
Porsiyon: 2
Malzemeler
- 3⁄4 su bardağı şekersiz badem sütü
- 1 yemek kaşığı ham kakao tozu
- 1⁄2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1⁄4 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- bir tutam deniz tuzu
- 1 çay kaşığı granüle allüloz veya keşiş meyve aroması
- 480 ml soğuk demlenmiş kahve
Hazırlanışı:
- Küçük bir kapta badem sütü, kakao, tarçın, kakule, tuz ve tatlandırıcıyı çırpın.
- Kahveyi sürahiye dökün ve badem sütü karışımını ekleyin.
- Karıştırın ve buz ile servis edin.
Telif hakkı © 2022 David Perlmutter, MD'ye aittir.
