Zamlara boyun eğmeyin! İşte kendi evinizin baristası olmanızı sağlayacak kahve pişirme tüyoları

Zincir kahvecilerdeki bir kahve gelen zamlardan sonra ortalama 25-30 lira olunca kahve bağımlılarının sinirleri bozuldu. Bir kahve bağımlısı olarak sizler için kendi evlerimizin baristası olmamızı sağlayacak tüyoları araştırdım, bir bir denedim ve en iyilerini derledim! Yapmanız gereken evden çıkmadan mis gibi kahvenizi demleyip termosa koyarak yanınıza almak! İşte lezzetli kahve demlemenin 5 tüyosu!

Kahve dünyanın en popüler içeceklerinden biri. Gerçek bir kahve sever için güzel bir kahve içmenin kıymeti ve keyfi paha biçilmez. İş yerinde, öğle aralarında, arkadaşlarla yapılan keyifli akşam sohbetlerinde ve daha nice anlarda bir fincan güzel demlenmiş kahve eşlikçimizdir. Ülkemizdeki kahve zincirleri bir bir zam yapmaya başladı ve kahve severlerin canı bir hayli sıkıldı. Ama her şeyin bir çaresi var. Öncelikle kendimize uzun süre sıcak ya da soğuk tutan kaliteli bir termos ediniyoruz. Sonra kendi evlerimizin baristası oluyoruz! Termos masrafı ilk başta çok görünse de uzun vadede sizi yüzlerce liralık masraftan kurtaracak. Vereceğimiz tavsiyeler sayesinde evinizde muhteşem kahveler yapabileceksiniz!

İşte en iyi zincir kahvecilerin bizlerden sakladığı ve araştırıp bulup bir bir denediğim ve memnun kaldığım kahve demleme tüyoları!

MOKA POT İLE KAHVE DEMLEMENİN YOLLARI

Öncelikle kahve demlemenin en eski yollarından biri olan moka pot ile başlayalım, moka pot ile ilgili bilmeniz gerekenler şöyle;
Pot içine koyduğunuz suyu vana çıkıntısına kadar doldurun ve asla o kısmı geçirmeyin.
Moka potunuzu deterjanla temizlemeyin, kullanmadığınızda sirkeli bir süngerle temizleyip durulayıp açık ve kuru şekilde muhafaza edin.
Pot içine koyduğunuz su sıcak olsun. Yoksa su ısınırken kahve ekşir ve kötü bir hal alır.
Su kaynayıp yükselmeye başladığında ocağın altını kapatın ve kendi kendine 5 dakika boyunca demlenmeye bırakıp bardağa öyle alın.
Moka pot ile elde ettiğiniz espressoyu latte, filtre kahve, americano ve benzeri kahveler yapmak için kullanabilirsiniz.

EN İYİ KAHVECİLERİN SIRRI BUYMUŞ

Espressoyu elde ettik ama hala tam olarak aynı lezzeti yakalayamadık derseniz tüm zincir kahvecilerde yapılan bir sırrı paylaşalım! Bardağı mutlaka sıcak tutmalısınız. Bunun için kaynar suyu bardağa doldurun ve 1 dakika kadar bekleyin. Su 60 derece civarına inecek. Suyu döküp kahveyi bardağa koyun. Kahve birden soğuk bardakla temas etmeyecek ve tadı bozulmayacak, hatta daha da güzelleşecek!

KAHVEYİ DEMLEDİĞİNİZ SUYUN MİNERAL ORANINA DİKKAT!

Suyun mineral oranı olabildiğince düşük olmalı yoksa kahvenin tadı bu minerallerden etkilenerek değişir. Ayrıca su beklemiş olmamalı örneğin bir şişede 10 gündür duran su ile demleme yapmamalısınız. Kahve demlediğiniz suyu seçerken bunlara dikkat etmelisiniz!

KAHVE MİKTARINI ABARTMIYORUZ!

Kahveyi ister french press içerisinde ister makinede ister moka potta yapın su oranına göre kahve eklemelisiniz. Ortalama olarak 125 ml suya 7 gram kahve kullanılır.

FİLTRE KAHVE MAKİNASININ KAHVESİ GÜZEL OLMUYORSA...

Makineniz kirlenmiş olabilir. Makineyi güzelce temizleyin. Ardından hazneyi sıcak su ile bekletip ısıtın ki kahve soğuk hazneye inmesin. Makine içinde kullandığınız filtre kağıdını yerleştirmeden önce iyice yıkayıp kurutun, kağıt tadı kahveye geçmesin. Kahveyi demledikten sonra 4 dakika kadar bekleyip öyle bardaklara alın. Bardaklara dökerken bardaktan 10 cm yüksekten ip gibi akıtın. Havayla temas eden kahve daha da lezzetli olacaktır.