Sofraların tadı tuzu balığın iyisi nasıl anlaşılır?

Sofraların tadı tuzu balığın iyisi nasıl anlaşılır?
Mevsimine göre tezgahlarda bir sürü çeşidiyle yer alan balığın taze olup olmadığını anlamanın yollarını sizler için tek tek yazdık. Kış aylarında başka yaz aylarında başka bir keyif yaşatan balığın bayatı ise o keyfi büyük bir hüsrana dönüştürüyor. Bu nedenle alışveriş yaparken dikkat edeceğiniz 1-2 madde sofralarınıza lezzetli balıkların girmesini de sağlayacak. Balığın tazeliğini nasıl anlarız? İşte cevabı...

Balık, Türkiye'nin vazgeçemediği ve özellikle kış aylarında sürekli sofralarında bulundurduğu bir hayvandır. Beyaz etler arasında çeşitleriyle insanı mest ederken tazeliğine göre de elbette tadı değişiklik gösterir. Çok soğuk gören balık başka çok sıcak gören balık başka bir tada sahiptir bunu herkes bilir. Sağlıklı beslenmek için fazlasıyla önerilen bu besini mevsiminde tüketmek her zaman en iyisidir. Peki bir balığın iyi olup olmadığını yani taze olup olmadığını nasıl anlayacaksınız? İşte o kısımda da devreye biz giriyoruz. Balığın iyisini nasıl anlayacaksınız diye dert etmeyin, çünkü sizler için hepsini derledik!

GÖZLER KALBİN AYNASIDIR

"Gözler kalbin aynasıdır" sözü insan için söylenmiş olsa da balık için de geçerli sayılabilir. Bir balığın taze olup olmadığını anlamanın en garanti yolu gözlerdir. Alacağınız balığın gözleri canlı olmalıdır. Kanlı gözler varsa oradan biraz uzaklaşsanız iyi olabilir. Bunun dışında gözler dışarı doğru bombeli olmalı. Eğer balığın gözleri içeri doğruysa ve siyahlaşmışsa o zaman almanızı tavsiye etmeyiz çünkü bu belirtiler balığın bayat olduğunun göstergesidir. 

TUZLU SUYA SAKIN HA SAKIN KANMAYIN

Balık tezgahlarında balıklara genellikle aralıklı olarak tuzlu su serpilir. Bu durumda da balık hep taze gibi görünür ve parlak bir görüntü oluşturur ancak bu büyük bir yanılgı olabilir. Balığı gözlerinden anlayamazsanız o zaman teması artırmanız gerekir. Yani balığı ellemeniz lazım. Etine bastırdığınız balıkta oluşan çukur düzeliyorsa korkmadan balığı alabilirsiniz çünkü o balık tazedir. Ama çukur aynı kaldıysa tezgahtan koşarak uzaklaşın çünkü o balık bayattır. 

KUYRUK ÖNEMLİ BİR MESELE

Balığın tazeliğini anlamak için denenen bu yöntemlerden başka yöntemlerde elbette var. Örneğin balığın solungaçları kırmızı ve sıkıca kapalıysa o zaman o balık da tazedir. Diğer bir yöntem ise kuyruklara bakmaktır. Alacağınız balığı başından tutarak kaldırdığınızda, balığın kuyruğu dik duruyorsa o balık tazedir. Eğer kuyruk sarkıyorsa o zaman balık bayat anlamına gelir. 

PULLAR TAZELİKTE ÖNEMLİ BİR KISTAS

Balıkların üzerinde bulunan pullar tazelik için oldukça önemlidir. Eğer balığa elinizi sürttüğünüzde pullar dökülüyorsa o zaman balık bayattır. Çünkü taze balıklarda pullar balığın vücudunu sıkıca tutar ve zor ayrılır. Son olarak ise burnunuzun koku alma kabiliyeti devreye giriyor. Aldığınız balık her zamanki balıktan daha farklı kokuyorsa yemenizi tavsiye etmiyoruz çünkü bayat olma ihtimali çok yüksektir. 

HABERE YORUM KAT

Yaşam