40 yıllık börek ustasından lezzetli börek yapmanın sırları! Ustasının verdiği tarifi deneyin

Börek yaparken işinize yarayacak harika bir yöntemi sizlerle paylaşacağız. 40 yıllık börek ustası anlattı.

40 yıl boyunca Kuzey Makedonya'nın başkenti Üsküp'te börekçilik yapan Asım beyden aldığımız bir tarifi sizlerle paylaşacağız. Bu tarifle yapacağınız börek çok ama çok daha lezzetli olacak.

Kendisine sorduk? Hiç mi hazır yufkadan börek yapmadınız diye. Elbette yaptık dedi. Kendi üretimi olan hazır yufkalarla her daim börek yaptıklarını söyledi. Yani sizin de elinizde marketten alınmış hazır yufka varsa bu tarifi denemenizde hiç bir sakınca yok.

Tek yapmanız gereken yufkanın taze olmasına dikkat etmek. İşte Asım beyin hızlı bir şekilde hazırlanan hazır yufkadan çıtır çıtır peynirli börek tarifi.

MALZEMELER

2 adet yufka
• 1/2 kahve fincanı eritilmiş tereyağı
• 3 kahve fincanı beyaz peynir
• 1 kahve fincanı ılık süt
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

TARİF

Yufkalar kesilerek 4 eşit parçaya bölünür ve elde edilen 8 parça yufka eritilmiş tereyağı ile iyice yağlanır.
• Peynir, kıyılmış maydanoz, yumurta ve süt karıştırılarak bulamaç kıvamında güzel bir harç hazırlanır.
• Bu harç, kesilip yağlanmış yufka parçalarının geniş kenarlarına yeterince yayılır.
• Yufkalar harç ile birlikte fazla sıkmadan sarılır ve açılmaması için uç kısımları sonrasında da hafifçe ıslatılır.
• Sarılan börekler bir kaba yan yana dizilir ve 10 dakika kadar bu şekilde bırakılır.
• Tavaya 1/2 su bardağı zeytinyağı konarak ardından ateşe oturtulur.
• Yağ kızınca börekler şekilleri bozulmadan tavaya ve her iki yanı da iyice kızartılır.
• Pişen böreklerin yağı iyice süzülüp, servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servisi yapılır.

BÖREĞİN LEZZETLİ OLMASI İÇİN PÜF NOKTALAR

• Yufkanın üzerine yumurta sürüp, susam ya da çörekotu da ekleyebilirsiniz.
• Bu tarifi dilerseniz 175 derece fırında 25-30 dakika kadar alt üst kızarana kadar da pişirebilirsiniz.

Böreğinizi çay, ayran veya kefirle servis edebilirsiniz. Bu tarif hem beş çayı hem de kahvaltı için uygun bir tariftir. Çat kapı misafiriniz geldiğinde de hızlı bir şekilde yapabileceğiniz börek tariflerindendir. Bu yüzden arkadaşlarınızla da paylaşmayı ihmal etmeyin.

Kaynak: Haberciniz.biz - Sadık Şimşek