40 yıllık pide ustasından, orijinal nefis kıymalı kır pidesi tarifi!

Kır pidesi denince her yörenin kendine has bir tarifi vardır. Ancak çoğumuz bu güzel lezzetin Kastamonu ile eşleştiğini kabul ederiz. Biz de bugün sizler için kıymalı kır pidesi tarifi hazırladık. Kapalı pide tarifi arıyorsanız bu tarife bayılacaksınız 40 yıllık kır pidesi ustası olan Raşit ustanın orijinal nefis kıymalı kır pidesi tarifi!

ORİJİNAL NEFİS KIYMALI KIR PİDESİ TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su (400 ml)
• 1 paket instant maya
• 5-5,5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Kaşar peyniri

Üzeri için;

• 1 adet yumurta

NEFİS KIYMALI KIR PİDESİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Bir yoğurma kabına sıvı yağı, ılık suyu, mayayı, tuzu ve şekeri ilave edip karıştırın.
2. 5 dakika bekleyin ve ardından unu yavaş yavaş eklemeye başlayın bir yandan da yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmelisiniz.
3. Hamurun üzerini streç film ile örtüp bir örtüyle sarın ve 1 saat mayalandırın.
4. İç harç için tavada yağı kızdırın ve kuru soğanı ekleyip kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip iyice kavurun.
5. Üzerine baharatları da ilave edip 5 dakika daha kavurun ve altını kapatın.
6. Hamuru 16 eşit parçaya bölün ve bezeleyin.
7. Hamuru arada unlayarak ince uzun şekilde açın.
8. Ortasına çizgi şeklinde harç ekleyip iki yandan güzelce kapatıp bastırın.
9. Tüm pideleri hazırlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün.
10. 190 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
11. Fırından çıkan pidelerin tereyağı ile yağlayıp servis edin.

Afiyet olsun!