Arnavut usulü nefis Elbasan tava tarifi

Arnavutların meşhur ciğer tarifini herkes bilir ama Elbasan tavanın bir Arnavut yemeği olduğunu herkes bilmez! Bu güzel lezzet adını Arnavutluk ülkesinin Elbasan şehrinden alır. Kuşbaşı et ile sebzelerin güzel bir sos ile harmanlanıp fırınlanmasıyla oluşan bu özel lezzet ülkemizde de neredeyse her yörede sevilerek tüketilir. Biz sizler için bugün Elbasan tavanın en özel ve en lezzetli tarifini hazırladık. İşte nefis lezzetiyle Arnavut usulü elbasan tarifi...

ARNAVUT USULÜ NEFİS ELBASAN TAVA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 500 gram kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• 3 diş sarımsak
• Sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı un
• 2 yumurta sarısı
• Tuz
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı et suyu

ARNAVUT USULÜ NEFİS ELBASAN TAVA TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Tencerede tereyağını eritin ve üzerine kuşbaşı et ekleyin.
2. Kuşbaşı etler kuzu olsa iyi olur ama yiyemiyorsanız dana eti de olabilir. Dana eti kullanacaksanız pişme süresi daha uzun olacaktır. Kontrollü şekilde kavurun.
3. Etler suyunu salıp çekince ve pişmeye yaklaşınca üzerine yemeklik doğranmış biber, sarımsakları ve soğanları ekleyin.
4. Kekik ve sarımsakları da ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
5. İyice kavrulan malzemelerin üzerine etleri geçecek kadar sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın. Tuz ve karabiberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
6. İyice pişen etin suyundan 4 kepçe ayırın. Bir kap içerisinde un, yumurta sarısı, tuz ve süzme yoğurdu iyice çırpın.
7. Üzerine et suyu da ekleyip hızlı hızlı karıştırın.
8. Etinizi fırın kabına aktarın üzerine terbiyeyi boşaltın
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verdiğiniz elbasan tavayı yaklaşık 1 saat kontrollü pişirin.

Afiyet olsun!