Balkan Mutfağının Efsane Kışlık Tarifi Ajvar (Ayvar) Sos

Sonbaharı artık iyiden iyiye hissettiğimiz bu günler kışlık sos hazırlamak için bize artık pek bir zamanımız kalmadığını haber ediyor. Sizde kışlık soslardan hoşlanıyorsanız Türk Mutfağında da sıkça yapılan soslara benzer olan bu sosu yapmanızı kesinlikle öneriyoruz.

Tavsiye Tarifler sitesinin paylaştığı bu sosun 1300 kişi tarafından beğenilmesi dikkatimi çekti. Neymiş ne değilmiş araştırdım gerçekten birçok kişi tarafından begenilerek yapıldığını gördüm. Hal böyle olunca sizlerlede paylaşmak istedim.

Bu sos balkanlarda özellikle de Makedonya'da oldukça popüler. Kahvaltıdan, et yemeklerine kadar bir çok tarifte kullanılmasının yanında ayrıca meze olarakta tüketilme. İşte Tavsiye Tarifler'in paylaştığı o muhteşem sosun hakkında bilgiler ve sosun tarifi.

Damak tadınıza göre acısını ayarlayabilirsiniz.Acılısı da acısızı da çok lezzetli.

Acuka'ya benziyor! Acuka da daha fazla patlıcan az domates olur. Ceviz ve salça eklenir..

Lutenitsa ile de çok benzer! Lutenitsada ilave olarak havuç ve çemen otu baharatı vardır.

Gelelim tarifimize...

AJVAR SOS İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

☑️ 4 tane domates
☑️ 3 tane kapya biber
☑️ 2 tane patlıcan
☑️ 1 tane soğan
☑️ 3 diş sarımsak
☑️ 1 çorba kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
☑️ 1 çay bardağı zeytinyağı
☑️ Tuz

AJVAR SOS NASIL YAPILIR?

💠 Patlıcan ve biberleri ister mangalda, ister ocakta közleyin.
💠 Patlıcanların kabuklarını soyun. Biberlerin de kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Hem patlıcanları hem biberleri minik minik doğrayın.
💠 Soğanı ve sarımsağı soyun, yemeklik doğrayın.
💠 Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirin.
💠 Sıvı yağı, doğradığınız soğan ve sarımsakları tavaya ekleyip güzelce kavurun.
💠 Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu iyice çekinde patlıcan ve biberleri ekleyin. Tuzunu biberini ilave edin.
💠 Sos iyice kıvam alınca rondodan geçirip kaynar kaynar kavanozlara doldurun.
💠 Kullanılmamış kavanoz kapağı ile 3 ileri 1 geri tekniğiyle kapatın. Ters çevirip üzerini örtün. 1 gün iyice soğumasını sağlayın. Ertesi gün güneş görmeyen serin bir yere kaldırabilirsiniz.

👨🏽‍🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!