Bir kere yapınca hep yapmak isteyeceksiniz! İşte Afyon'un coğrafi işaretli Çullama Köftesi

Türkiye topraklarından çıkan lezzetler, tüm dünyayı büyülemeye devam ediyor. Onlarca ilimizin yüzlerce kendisine özgü tarifinin hepsini bilmiyor olabilirsiniz ancak sizler için kıyıda köşede kalmış, çok bilinmeyen tarifleri gün yüzüne çıkarmayı görev edindik. Sürekli olarak misafirlerinize aynı yemekleri yapmaktan sıkıldıysanız, tarifler artık bir süre sonra yavan gelmeye başladıysa, yeni bir şeylerin peşindeyseniz çok doğru adrestesiniz.

İster misafire, ister sevdiklerinize, isterseniz de kendinize yapabileceğiniz Çullama Köftesi, Türkiye'nin karayolu ulaşımı açısından en merkezi konumunda bulunan Afyonkarahisar'a özgü bir tattır. Bu nedenle de coğrafi işareti almaya hak kazanmıştır. 17 Mart 2021 tarihinde tescillenen bu yemeği bir kere yaptığınızda bir daha yapmama oranınız neredeyse sıfır. Haydi o zaman parmaklarınızı yiyeceğiniz tarife geçelim.

ÇULLAMA KÖFTESİ MALZEMELERİ

• 1.5 kilogram dana kıyma
• 300 gram köftelik bulgur
• 1 soğan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• çeyrek demet maydanoz
• Bulamaç için de 8 yumurta ve aldığı kadar un

ÇULLAMA KÖFTESİ TARİFİ

• Soğanınızı rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyın.
• Kıymanızı, soğan ve maydanozu, tuzu, 1 yumurtayı ve karabiberi bir kaba koyun ve yoğurun.
• Yoğurma işleminin ardından elde ettiğiniz karışımı yumurta büyüklüğünde ayırarak yuvarlak haline getirin.
• Ardından köfteleri bir tencerede kaynayan suda haşlayın.
• Başka bir kapta da yumurtaları kırın ve kıvam alana kadar hafif hafif un ekleyerek tuzunu ilave edin.
• Köfteler haşlandıktan sonra suyunu süzün.
• Hazırladığınız bulamaca köfteleri batırın ve kızgın yağda kızartın.