Yufka sosu nasıl hazırlanır?

Börek yaparken yufka sosu büyük önem taşır. Böreğinizin daha lezzetli olması için işte bilmeniz gereken sos tarifi

Böreğin lezzetli olmasını sağlayan sırlardan biri de yufka sosudur. Yufka sosunun hazırlık aşaması büyük önem taşımaktadır. Böreğin daha çıtır olmasını sağlayan yufka sosunu hazırlamakta aslında sanıldığı kadar zor değildir.

BÖREK YAPMANIN İNCELİKLERİ

Yufkanın istediğiniz sonuçları verebilmesi için taze olması gerekmektedir. Yufkanın taze olup olmadığını anlamak için yufkaya nazik hareketle davrandığınızda birbirinden kolayca ayrılabiliyor olmasına dikkat etmelisiniz.

Eğer Yufkalar birbirinden kolayca ayrılabiliyorsa tazedir, birbirine yapışıyorsa bayat olma ihtimali çok yüksektir. Bu tür yufkalarla yapılan börekler de haliyle lezzetsiz olacak ve pişerken de dağılacaktır.

Yemek.com'da yayınlanan bir içerikte; Yufka sosu tarifi paylaşıldı. Sizlerde börek yaparken mutlaka bu tarifi uygulayın

- Böreklerin üzerinin nar gibi kızarmasını istiyorsanız sossuz börek yapmayın deriz. Peki nedir bu sosun sırları derseniz içinde mutlaka yoğurt ya da süt kullanmak ilk sır. Bu iki malzemeden birini mutlaka kullanın ki böreklerinizin malzemelerini birlikte tutan ve lezzetlendiren bir sos olsun.

- Ardından yine sosların malzemelerini birleştirmek için yumurta kullanabilirsiniz. Böreklerinizin boyutlarına göre 1 ya da 2 yumurta ilave etmek yeterli olacaktır. İşin bir sırrı daha var. O da soda kullanmak. Özellikle puf puf kabarmış börekler hazırlamak istiyorsanız mutlaka soda ekleyin. Tüm malzemeleri de mutlaka oda sıcaklığında kullanın. Dilerseniz süt-soda-sıvı yağ- yoğurt, yoğurt-soda-sıvı yağ yumurta ya da yoğurtla sütü birlikte de kullandığınız soslar hazırlayabilirsiniz.

- Bu sosun içine dilerseniz sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz. Ardından güzelce çırpıp yufkalarınızın her katına döküp yayın. Her tarafına sos yedirmeye çalışın. Tüm katları yaptıktan sonra üzerine de sostan mutlaka gezdirin. Bu şekilde üzeri de nar gibi kızaracaktır.

- Ardından böreğinizi bu soslu haliyle buzdolabında dinlendirin. Sosu güzelce içine emen börekler enfes olacaktır. Pişirdikten sonra lezzetine doyamayacaksınız.

ÖNEMLİ UYARI:

Börek yaparken bilmeniz gereken başka bir uyarı da böreğin iç malzemesiyle ilgilidir. İç malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.

Malzemeler çok sıcak veya çok soğuk olursa yufkanın dağılmasına yol açacaktır. Aynı zamanda börek pişerken de kabarmayacaktır. Bu hususa da dikkat etmeniz gerekiyor.

Kaynak: Yemek.com