Avcı böreği nedir, nasıl yapılır? İşte tarifi

Börek denildiğinde akla gelen ilk çeşitler arasında gelmeyen avcı böreği, en çok hakkı yenen börekler arasında bulunuyor. Karaköy böreği, su böreği, paçanga böreği, muska böreği derken, kimsenin aklına avcı böreği demek gelmiyor. Ama avcı böreğini bir kez yiyen ikinci kez mutlaka yemek için heyecanla bekliyor.

Kuru soğanla tereyağının aşkını, yufka ve galeta ununun tamamlamasıyla müthiş bir lezzete dönüşen avcı böreği, mutluluk dolu sofranıza harikalar katacak bir lezzet olacak. İşte dört dörtlük bir avcı böreği tarifi:

Avcı Böreği Malzemeleri

• 2 yufka
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• İç harcına koyulacaklar:
• 200 gram orta kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yumurta(börekleri kaplamak için)
• 1 su bardağı galeta unu (börekleri kaplamak için)

Hazırlanışı:

• Kuru soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın ve ceviz içini de küçü parçalara ayırın.
• Bir kaseye bulguru ekleyip sıcak su koyun ve kapağını kapatıp şişmeye bırakın.
• Tereyağını bir tavaya alın ve sıvıyağla birlikte kızdırın.
• Soğanları yağın içine atarak kavurun ve ölmeye başlayınca üstüne kıyma, tuz, karabiber ekleyin.
• Kavrulan kıymanın üzerine suda bıraktığınız bulguru ekleyin ve maydanoz da atıp güzelce karıştırın ocağı kapatın.
• Yufkalarınız açın ve dörde bölerek her birini bir fırça yardımıyla yağlayın.
• Yağladıktan sonra kıymalı iç harcından yufkaya ekleyin ve yufkanın kenarlarından katlayarak rulo haline getirip kapatın.
• 2 yumurtayı bir kaba kırın ve güzelce çırpın.
• Bir tabağa galeta unu koyun ve hazırladığını rulo börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızartın.
• Afiyet olsun!