Börek yaparken yufkanın dağılmasını önlüyor ve lezzeti artırıyor mutlaka denemeniz gereken tarif sırrı

Börek yaparken çıtır çıtır olmasını ister ve yufkanın dağılmasını istemeyiz. Maden suyu imdadınıza yetişiyor...

Bir böreği lezzetli hale getiren bazı püf noktalar vardır. Lezzetli börek yapmak için hazırlık aşamaları çok önemlidir. Böreği lezzetli hale getiren ana unsurlardan biri börek sosudur. İkincisi ise börekte kullanılan iç malzemelerdir. Harika börek yapmanın inceliklerini paylaştık.

Maden suyu veya Soda ile yapılan börekler daha lezzetli oluyor. Ayrıca yufka sosuna eklenen maden suyu yada soda yufkanın dağılmasını önlüyor. Börek pişerken de çıtır çıtır oluyor. Bu yüzden börek yaparken yufka sosunda mutlaka maden suyu veya soda kullanmak gerekiyor.

Şimdi sizlere çıtır çıtır bir börek tarifi vereceğiz.

GEREKLİ MALZEMELER

5 adet hazır yufka
Yufkalara sürülecek sos için;

1 şişe (200 mililitre) sade maden suyu
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
İç harcı için;

Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için;

Çırpılmış yumurta sarısı
Susam ve çörek otu (isteğe bağlı)

ÇITIR ÇITIR BÖREK TARİFİ

Hazır yufka ile yapacağımız bu börek maden suyu sayesinde çıtır çıtır olacaktır. İlk olarak 1 şişe (200 mililitre) maden suyu, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt karıştırılarak, yufkalara sürülecek sos hazırlanır.

1 adet yufka mutfak tezgahına serilir ve yarısının üzerine hazırlanan sos fırça yardımı ile sürülür.

Sonrasında da Yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılır ve aynı şekilde hazırlanan yufka sosu sürülür.

Peynir ve maydanozu karıştırarak yapılan iç harçtan, yufkanın uzun kenarına yerleştirilir. Burada dikkat edilmesi gereken bir püf nokta var. İç malzemeleri mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Aksi takdirde yufka dağılır ve pişerken de börek hamur olur. Bu yüzden malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekmektedir.

Uç kısımları içe katlanan yufka, rulo şeklinde sarılır. Fırın tepsisine rahat yerleşmesi için ortadan kesilerek, yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırlanan yufkalar yerleştirilir.

Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanır ve fırın tepsisine yerleştirilen ruloların üzerine kalan sos fırça yardımıyla iyice sürülür.

Sosun böreğe iyice geçmesi için, buzdolabına kaldırılarak yaklaşık 1 saat bekletmek gerekmektedir. Bu sayede böreğiniz çok daha lezzetli olacaktır.

Buzdolabından alınan böreğin üzerine 1 yumurtanın sarısı çırpılarak iyice sürülür. Susam ve çörek oto serpilen börek, dilimlenerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Böreğinizi bir kaç dakika beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Tamamını tüketmeyeceğiniz böreğinizin üzerine bir bez örtebilirsiniz.

HABERCİNİZ