Bozulmayan kışlık domates konservesi tarifi
Yaz aylarında çıkan sebze ve meyveler, kış aylarında ya dondurulmuş olarak ya da konserve olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle şu sıralarda kışlık konserve mevsimi de başlamışken, domates konservesi için harekete geçme zamanı! Geçmişten bu yana hem kadınlar hem de erkekler mutfakta kışa hazırlık yaparken, konserve domates hazırlayarak mevsiminden ürün tüketmeye özen gösteriyorlar. Hem ne demişler, "Aldığın üründe anneannenin bilmediği bir katkı maddesi varsa tüketme."
İşte bu yüzden hazır mevsimi gelmişken domates konservesi yapmakta fayda var. Pazarda armut domateslerin tezgaha çıktığı şu günlerde mutfağa girelim ve kavanozları hazırlayalım! İşte kışın yemeklere layık domates konservesi!
DOMATES KONSERVESİ MALZEMELER
- 10 kilogram armut domates
- tuz
- 10 adet kavanoz
DOMATES KONSERVESİ YAPILIŞI
- 10 adet yarım kilogramlık kavanozu sıcak suda kapaklarıyla birlikte kaynatın ve sterilize işlemini tamamlayın.
- Domateslerin üzerine çarpı şeklinde çizin ve kaynar suyun içine atıp biraz bekletin.
- Bir başka kaba da soğuk suyu ekleyin ve kaynar sudan aldığınız domatesleri buraya aktarın.
- Sıcaktan soğuğa geçen domateslerin kabukları daha çabuk soyulacaktır. Bu işlemin ardından yavaş yavaş domateslerinizi soymaya başlayın.
- Domatesin yeşil kısımlarını kesin ve küp küp doğrayın.
- Büyük bir tencereye domatesleri ekleyin ve kaynatın.
- Hafif kaynadıktan sonra karıştırıp altını kapatın.
- Sterilize ettiğiniz kavanozlara domatesleri doldurun.
- Her bir kavanoza bir çay kaşığı tuz ekleyin ve kapakları kapatıp kavanozları ters çevirin.
- Ardından bir tencereye biraz su ekleyip kaynatın ve ikinci kez vakumlama işlemi için ters şekilde kavanozları tencere içine koyun.
- Suyun içerisinde kavanozlar 1 gün kalacak.
- Ertesi gün kavanozları düz çevirin ve serin, kuru bir ortamda saklayarak keyifle tüketin.
