Bu lezzeti denemeyen pişman olur; Lübnanlı ustadan orijinal falafel tarifi!

Lübnanlı ustadan orijinal falafel tarifi deneyenlerin çevresindeki herkese tavsiye ettiği bir tarif. Bu güzel lezzet aslında bir çeşit sebze köftesi tarifi olarak dikkat çekiyor. Lübnan'ın dünya mutfağına kazandırdığı nohutlu sebze köftemizin olmazsa olmaz bir yeşilliği var. Kişniş olmadan falafel düşünülmemeli. Şimdiye kadar falafel denemediyseniz bu harika bir başlangıç olabilir. Ya da daha önce falafel deneyip sevmediyseniz bu tarif falafel tarifi ile aranızın düzelmesini sağlayacak!

Tabi dünyanın her yerinde git gide popüler hale gelen bu köftenin tarihini de bilmemek olmaz. Falafelin tarihi tam B4 bin yıl öncesine dayanıyor. Bu köfteleri tarihin ilk vejetaryen beslenme düzenlerinden birini uygulayan Mısırlı Kitel topluluğu 40 günlük oruçlarında tüketirlermiş. Falafel o günden bu güne gelmiş ve hala sofralarımızda yer alıyor!

Bu lezzeti denemeyen pişman olur!

İşte orijinal falafel tarifi!

FALAFEL TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER:

• 1 bardak kuru Nohut ( 1 gece suda bekletilmiş)
• 2- 3 yemek kaşığı Tahin
• 2 diş Sarımsak Sarımsak
• 1 ufak Soğan
• 2 yemek kaşığı Maydanoz
• 2 yemek kaşığı Nane
• 2 yemek kaşığı Kişniş
• Kimyon
• Pul biber
• Zeytinyağı
• Tuz

Yoğurtlu Sos:

• 3 yemek kaşığı Yoğurt
• 1 yemek kaşığı Nane
• 1 çay kaşığı Tahin
• Limon/ Misket Limonu Suyu

LÜBNANLI USTADAN ORİJİNAL FALAFEL TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Nohutları en az 10 saat suda bekletin.
2. Şişen nohutların suyunu süzün ve ince kıyılmış yeşilliklerle ve tahin ile birlikte blender ile çekin.
3. Üzerine zeytinyağı ( 3 yemek kaşığı kadar ekleyebilirsiniz) sarımsak, soğan ve baharatları ilave edip tekrar çekin.
4. Köfte harcı tam olarak ezilip hazır olunca bir dondurma kaşığı ile top top köfteler alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5. Her köftenin üzerine 1'er çay kaşığı kadar zeytinyağı ilave edin 190 derecede 20 dakika fırınlayın.
6. Eğer falafelleri kızartmak isterseniz buzlukta 2-3 saat dondurup öyle kızartırsanız dağılma olmaz.
7. Hazırladıktan sonra hemen yağa atarsanız dağılıyor.
8. Sos için ince kıyılmış nane ile diğer malzemeleri iyice hazırlayın.
9. Dürüm ya da dilediğiniz gibi servis edin.

Afiyet olsun!