Biber dolması tarifi nasıl yapılır

Özellikle yaz aylarının vazgeçilmezlerinden olan biber dolması hem az malzemeli hem de oldukça pratik bir yemektir. Yaz aylarında bolca bulacağınız biberleri dilerseniz yıkayıp temizleyerek dondurucuya atabilirsiniz. Kış aylardın da biberlerin içini doldurarak pratik bir şekilde yemeğinizi hazırlamış olursunuz. Doyurucu ve lezzetli olan biber dolmasını yanında yoğurt ve pilavla servis edebilirsiniz. Peki, biber dolması tarifi nasıl yapılır?

Biber Dolması İçin Gerekli Malzemeler

İç harcı için;

• Dolmalık biber
• 300-400 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Maydanoz
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 1-1.5 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağından az zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, nane, kimyon

Sos için;

• 1.5 su bardağı ılık su
• 1-2 tatlı kaşığı biber salçası

Biber Dolması Nasıl yapılır?

• Dolmalık biberler iyice yıkanır ve içleri temizlenir.
• Soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğranır. Dilerseniz rondodan çekebilirsiniz.
• Bir kabın içine doğradığımız soğanı, bulguru, salçayı, maydanozu, kıymayı ve tüm baharatları ekleyip iyice karıştın.
• Harcı iyice karıştırdıktan sonra biberlerin içine harcı doldurun.
• Harcı doldurduktan sonra biberleri tencereye dizin.
• Daha sonra dolmanın sosunu hazırlayın. 1-1.5 tatlı kaşığı salçayı ılık su ile bir bardağın ya da kabın içinde açın.
• Açtığınız sosu tencerenin her yerine gelecek şekilde dolmaların üzerine gezdirin.
• Su yeterli gelmezse göz kararı olarak dolmaları geçmeyecek şekilde suyunu ayarlayın.
• Daha sonra biber dolmalarınızın üzerine zeytinyağı ya da sıvıyağ gezdirin. Biber dolmalarınızı kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Yemeğinizin suyu azalırsa kaynamış su ilave edebilirsiniz.
• Dolmalarınızın daha güzel gözükmesini istiyorsanız domatesten süsler yapabilirsiniz. Domatesin kenarları keserek dolmalara kapat yapabilirsiniz. İç kısımlarını da dilerseniz dolmanın iç harcına katabilirsiniz. Biber dolması tercihe göre kıymasızda yapılabilir.

Kaynak: Haberciniz - Sadık Şimşek