Bugün iftara ne pişirsem diyenlere lokum gibi kebap kıvamında Patlıcan Orta Tarifi

Bugün iftara ne pişirsem diyenlere lokum gibi kebap kıvamında Patlıcan Orta Tarifi
Patlıcan Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden biridir. Şimdi sizlere Kırmızı et ile yapılan Patlıcan orta tarifi vereceğim. Lokum gibi adeta kebap kıvamında bir lezzet

Patlıcan yemeklerini nedense biraz daha fazla sevmekteyim. Patlıcan orta ise en sevdiğim yemek. İçerisine eklediğim etle adeta kebap kıvamında olan bu yemek yedikçe ağızda dağılan bir lezzet.

Etin ise lokum gibi olması enfes bir lezzete tanık olmamı sağlıyor. O yüzden ayda bir kez de olsa Patlıcan orta mutlaka pişiririm.

Şimdi sizlere tarifimi vereceğim:

PATLICAN ORTA

Patlıcan Orta Tarifi İçin Malzemeler Neler?

  • 1 kg patlıcan
  • 1 kg kuzu kol (veya kaburga)
  • 2 tane orta boy domates
  • 1 tane orta boy soğan
  • 2 tane taze soğan
  • 1 tane kapya biber
  • 1 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı ile domates salçası
  • 1 yemek kaşığı ile biber salçası
  • 1 tutam tane karabiber
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı ile sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı ile tereyağı

Patlıcan Orta Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle etleri tereyağında kızartalım ve mühürleyelim. Düdüklüye alalım ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyelim ve 45 dakika kadar pişirelim. Bu sırada patlıcanları alacalı soyalım ve parmak boyunda doğrayalım. Daha sonra tuzlu suda bekletelim. Varsa güveçte yok ise herhangi bir tencerede biraz sıvı yağ da yemeklik doğranan soğanı ve sarımsakları kavuralım. Biberleri de doğrayalım ve ilave edelim. Salçayı da ekleyelim ve karıştıralım. Domatesin birisini küp küp doğrayalım ve ekleyelim. 5-10 dakika kadar sebzeleri pişirelim.

Ardından pişen kuzu budu ya da kaburgayı ekleyelim. Tuzlu suda acısı çıkan patlıcanlarımızın suyunu sıkalım ve etlerin üzerine yerleştirelim. Patlıcanların üstüne de kalan domatesi doğrayalım ve ekleyelim. Tuzu ve karabiberi de ilave edelim ve pişen etin suyundan da ekleyelim. Yaklaşık olarak 1 saat kısık ateşte pişirelim. Pişirdikten sonra yuvarlak tepsiye ters çevirip etler ortada patlıcanlar kenarda kalacak bir şekilde sıcak sıcak sevdiklerimize servis edelim. Herkese afiyet olsun!

HABERE YORUM KAT

Yemek Tarifleri