Osmanlı mutfağından tadına doyum olmaz şifa kaynağı çeşmi nigar çorbası tarifi

Zengin Osmanlı mutfağının en güzel çorbalarından biri olan çeşmi nigar çorbası tarifi yapımı oldukça kolay ama faydası say say bitmeyen bir tarif. Terbiyeli mercimek çorbası olarak da bilinen bu leziz çorba hem tam bir protein kaynağı hem de çok doyurucu. Eğer sıradan çorbalardan sıkıldıysanız ve biraz farklı bir çorba olsa da içsek diyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz. İftar sofralarında ve akşam yemeklerinde sunabileğiniz çeşmi nigar çorbasının adım adım tarifi için sizi şöyle alalım:

İşte bol proteinli nefis çeşmi nigar çorbası tarifi!

ŞİFA KAYNAĞI ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı mercimek
• 1,5 litre su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı nane

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• Yarım Su bardağı süt

OSMANLI MUTFAĞDAN ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Soğanı az miktarda sıvı yağda kavurun. İyice kavrulunca üzerine unu ekleyin.
2. Unun kokusu çıkana kadar bir 5-6 dakika daha kavurun ve mercimekleri ekleyin.
3. Mercimeklerle diğer malzemeleri de iyice karıştırıp sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Ara ara karıştırarak kaynatın.
4. Mercimekler iyice pişene kadar kaynattığınız çorbayı blenderdan geçirerek iyice pürüzsüz hale getirin.
5. Çorbanın altını kısın.
6. Bir kasede limon suyu, yumurta sarısı ve sütü iyice çırpın.
7. Karışıma çorbadan 2 kepçe ekleyin ve eklerken sürekli karıştırın.
8. Terbiyesi hazır olunca çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan da çorbayı sürekli hızla karıştırın.
9. Terbiyesini eklediğiniz çorbayı 5 dakika daha pişirin.
10. Çorba son halini alırken bir tencere içinde yağ eritip kırmızı biber ve nane ilave edin ve sosunu hazırlayın.
11. Sosu da çorbaya ekleyin.

Afiyet olsun!