Ciğeri bu şekilde marine ederseniz tadına doyum olmuyor, üstelik pamuk gibi oluyor

Ciğer sevmeyenlere bile parmaklarını yedirecek bir ciğer kızartma tarifi ile karşınızdayız. Bu tarifimiz için ciğerleri sütte bekletip pişirdik ve inanılmaz derecede yumuşak ve leziz bir yemek elde ettik. Süt hem ciğerin ağırlığını aldı hem yumuşattı. Ciğerleri pişirmeden önce uyguladığımız işlem ise ona daha da güzel bir lezzet kattı.

İster iftarlık ana yemek tarifi olarak pişirin ister davet sofralarınız için hazırlayın ama bu tarifi kesinlikle deneyin, yanına meyane pilavı ya da dilediğiniz başka bir pilavla ve piyazla servis edebilirsiniz. Ya da patates kızartmasıyla da sunabilirsiniz.

İşte sütte bekletilmiş pamuk gibi ciğer yemeği tarifi!

SÜTTE MARİNE EDİLMİŞ PAMUK GİBİ CİĞER TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• Dana Ciğeri 1 Kg
• 1 Su Bardağı Süt 200 Ml
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz 8 Gr
• Kırmızı Pul Biber
• Kekik
• 1 Çay Bardağı Mısır Unu 60 Gr

Pişirmek için;

• 2 bardak ayçiçeği yağı

Piyaz için;

• 2 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 avuç maydanoz

SÜTTE MARİNE EDİLMİŞ PAMUK GİBİ CİĞER TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Dana ciğerin zarını alın ve birer avuç içi büyüklüğünde parçalara kesin.
2. Ciğerleri bir kase suya batırıp çıkarın ve kurulayıp bir servis tabağına alın.
3. Üzerlerine sütü gezdirin ve her tarafına iyice bulayın. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 1 saat (isterseniz 2 saat) bekletin.
4. Ciğerler sütte beklerken isterseniz soğanları yarım halkalar halinde doğrayıp kıyılmış maydanoz ve sumakla karıştırıp piyazınızı hazırlayabilirsiniz.
5. Sütte bekleyen ciğerleri bir maşa ile sütten alın ve biraz süzdürüp başka bir servis tabağına birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde dizin.
6. Ciğerlerin bir yönüne tuz, kırmızı biber ve kekik serpin sonra diğer yönlerini çevirip işlemi tekrarlayın.
7. Bir tabağa koyduğunuz mısır ununa ciğerleri iyice bulayın.
8. Kızgın ayçiçek yağında 5-6 dakika bir yönü 5-6 dakika diğer yönünü pişirin.
9. Sıcak şekilde servis edin.

Afiyet olsun!