Kütahya'nın meşhur lezzeti, ister mantı yapın ister çorba! İşte bütçe dostu Cimcik Hamuru tarifi!
Bugünkü yöresel lezzetimiz Kütahya mutfağından geliyor, ilginç adıyla, doyulmaz lezzetiyle cimcik hamuru tarifini sizlerle paylaşacağız. Bu hamuru hazırladıktan sonra ister çorbasını yapın ister mantısını! İşte bütçe dostu Cimcik hamuru tarifi!
Cimcik hamuru adını yapılış şeklinden alan bir hamur. Hamuru hazırladıktan sonra mantı yapar gibi dökerken cimciklemeye benzer bir hareket yapıyoruz. Bu yüzden de adına cimcik denmiş. Kütahya mutfağı için yeri çok özel olan bu tarif her bütçeye uygun ve çok farklı şekillerde değerlendirilebilecek bir hamur sunuyor. Hamurda sadece 3 malzeme bulunuyor, yoğurduktan sonra nasıl şekil vereceğinize karar verip ister çorba ister mantı ister makarna gibi değerlendirebilirsiniz.
Kütahya'nın meşhur lezzeti; İster mantı yapın ister çorba!
İşte bütçe dostu Cimcik tarifi!
CİMCİK HAMURU TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- Bir tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
- Yağ
- Pul biber
- Domates salçası 1 kaşık
- Sarımsak
- Yoğurt
CİMCİK HAMURU TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Unu kuru bir tezgaha dökün, tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Unun ortasını bir delik olacak şekilde açın. Açtığınız boşluğa yumurtayı kırın.
- Bir çatal ile yumurtayı çırpmaya başlayın. Çırparken yanlardan yavaş yavaş un alın.
- Yumurta iyice unlanıp çatalla çırpılamayacak hale gelince çatalı sıyırıp kenara bırakın ve yoğurmaya başlayın.
- Hamuru en az 7-8 dakika iyice yoğurmalısınız. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
- Bu boşlukta sarımsaklı yoğurt hazırlayabilirsiniz.
- Hamuru 3 bezeye ayırıp her birini mantı yapar gibi açın.
- Açtığınız hamuru bıçakla çizgiler çekerek kare kare bölün.
- Her bir parçayı tıpkı cimcikler gibi ortasından sıkın, fiyonk makarna benzeri bir görüntü olacak.
- Bu şekilde hazırladığınız hamurları bir tepsiye alın ve hafif unlayıp sallayın ki yapışmasın.
- Cimcik mantısı için tuzlu suda cimcik hamurunu haşlayıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve salçalı sos ve nane ekleyip sunun.
- Cimcik çorbası için erişteli mercimek çorbası yapar gibi ya da şehriye çorbası yapar gibi bu hamuru değerlendirebilirsiniz.
- Makarna gibi yapacaksanız yine haşlayıp süzüp dilediğiniz sosla bileştirip tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Keşfet
