Çıtırtısını uzaktan bile duyacaksınız! El açması nefis bir börek tarifi

Çıtır çıtır olacak, yiyen bir kez daha yemek isteyecek bir el açması börek yapmak ister misiniz? Günün her anında keyifle yiyebileceğiniz bu börekle gününüzü şenlendireceksiniz. İster misafire, ister ailenize isterseniz de kendinize yapabileceğiniz bu böreğin yanına bir de çay yaptınız mı başka bir şeye gerek bile yok! İşte size harika bir el açması börek tarifi:

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 3 su bardağı un

İç harcı için:

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 300 gram kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 1 yeşil biber
• 1 kapya biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Aralara sürmek için:

• 100 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

1. Bir cam kaba ılık su, süt, şeker ve maya ekleyerek karıştırın.
2. Ardından bir yumurta beyazını ve sıvıyağı ekleyin ve karıştırın.
3. Bu sırada unu ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar karıştırıp yoğurun.
4. Üzerini örtün ve 15 dakika mayalandırın.
5. İç harcı için bir tavaya yağı ekleyin ve kıymayı rengi değişene kadar kavurun. Ardından kuru soğanın ince ince doğrayın ve içine ekleyip kavurmayı sürdürün.
6. İnce ince doğradığınız biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Tuzu ve baharı koyarak 5 dakika daha kavurun ve ocağı kapatın soğuması için bekletin.
8. Mayalanmış hamuru alın ve 3 eşit parçaya bölün.
9. Ardından bir tabağa un serin ve bezeleri koyup 5 dakika dinlendirin.
10. Bezeleri alıp bir tezgaha un serip oklavayla incelene kadar açın.
11. Diğer bezeleri de açın ve ardından ara katlar için gerekli sosu hazırlayın.
12. Eritilmiş tereyağı, sıvıyağ ve yoğurdu karıştırıp katlara sürün.
13. Elinizle bastırıp yufkayı çekin ve kare şeklini verin.
14. Hazırladığınız iç harcını yufkanın içine koyun ve köşelerden tutup yufkayı ortaya doğru katlayın.
15. Zarf şeklini verdiğiniz yufkanın açık kalan kısımlarını da kapatın.
16. Bir fırın tepsisine yağı kağıt serin ve yufkayı üstüne alın.
17. Üçgen olacak şekilde yufkayı kesin ve 15 dakika da burada dinlendirin.
18. Dinlenmesinin ardından yumurta sarısını üstüne sürün ve susam ile çörekotunu serpin.
19. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.
20. Afiyet olsun!