Daha lezzetli köfte yapılmasını sağlayan basit aşçılık sırrı başarılı köftecilerin hepsi böyle yapıyor
Köfte pişirirken bilinmesi gereken bazı püf noktalar var. Açıkçası genelde tavada köfte yapmayı tercih ediyor bir çoğumuz. Fakat ben fırında yapılan köfteyi seviyorum.
Nedeni ise tavada yapılandan çok daha lezzetli oluyor. Dilerseniz fırında kendi tarifimle pişirmiş olduğum köfte tarifini de deneyebilirsiniz.
Sonrasında ise sizlerle köfte yaparken işinize yarayacak bazı püf noktaları paylaşacağım.
İlk olarak fırında yapabileceğiniz köfte tarifimi paylaşıyorum
KÖFTE YAPARKEN BİLMENİZ GEREKEN SIRLAR
KIYMAYI İKİ KEZ ÇEKTİRMELİSİNİZ
Çok sayıda aşçı köfte yaparken mutlaka kıymayı iki kez çektiriyor. Sizde kasaptan et alırken mutlaka kıymanızı iki kez çektirin. Biraz da yağlı olmasına sakın aldırış etmeyin. Kıymanın içerisindeki yağ pişecek köfte ya da yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
KÖFTE BOYUTLARINI AYARLARKEN DİKKAT EDİN
Köftenizin lokum gibi pişmesi için boyutlarını mutlaka iyi ayarlayın. Eğer köftenizin boyutlarını iyi ayarlamazsanız köftenizin içi diri kalacak ve ister tavada ister fırında olsun iyi pişmeyecektir.
Ayrıca büyük ebatlardaki köfteleri pişirmekte zordur.
Köftenizin daha bereketli olması için mutlaka ama mutlaka küçük boyutlarda ve birbirine uyumlu şekiller vermeye çalışmalısınız. Kıymanızın içerisine ekleyeceğiniz malzemelerin ayrıca taze olmasına dikkat edin. Tuz, Baharat gibi iç malzemeleri yapacağınız tarife uygun bir şekilde ayarlamalısınız.
Kendi köfte harcınızı kullanın.
Köftenizin çok daha hızlı pişmesi için pişirme işlemini yapacağınız tavayı önceden ısıtmaya dikkat edin. Bu bilgiler sayesinde sizler de çok lezzetli köfteler yapabileceksiniz.
NE KADAR EKMEK O KADAR ÇOK KÖFTE!
Köfteyi yaparken önemli olan ekmeğin 1'e 1 koyulması değildir. Tek dikkat etmeniz gereken kıymanın çeyreği kadar ekmek eklemektir. Ekmek kullanırken köfteye eklemeden önce ekmeği mutlaka ıslatın. Islatılan ekmeğin suyunu da sakın sıkmayın.
Eğer ekmek yerine galeta unu tercih ediyorsanız da ekleme oranı yine aynı olmalıdır. Ekmek veya galeta unu köfte yapımında büyük önem taşıyor. Köftenin toparlanmasını ve pişerken dağılmamasını sağlıyor.
KÖFTENİN YANINA EN İYİ NE GİDER?
İster tavada ister fırında köfte pişirin köftenin yanına en iyi giden yiyecekler arasında çıtır çıtır patates kızartması ilk sırada yer almaktadır. Dilerseniz mercimek çorbası veya pirinç pilavıyla da köftelerinizi servis edebilirsiniz.
Kaynak: Haberciniz.biz - Sadık Şimşek
