Deneyen bir daha vazgeçemiyor: Mersin Usulü Sulu ve Kuru Ekşili Batırık Tarifi

İç Anadolu'nun ve Akdeniz Bölgesinin en güzel lezzetlerinden biri olan Batırık hem lezzetiyle hem de doyuruculuğuyla gönülleri kazanan bir tarif. Batırık tarifinin pek çok yapılışı var. Mersin usulü batırık tarifini ister sulu ister kulu yapın bu lezzeti bir kez denerseniz bir daha vazgeçmeniz mümkün değil!

Bildiğiniz tüm bulgur işlerini unutun. Sizin için hazırladığımız bu leziz batırık tarifi sofralarınızın yeni vazgeçilmezi olacak. Yanında turşuyla ve salatayla servis edebileceğiniz bu tarif misafirlerinizin de bayılacağı bir ikramlık olacak. Bol ekşili tahinli Mersin usulü batırık tarifimize geçelim!

Mersin Usulü Bol Ekşili Batırık Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet küçük boy kuru soğan
2 tane domates
2 tane salatalık
Yarım demet maydanoz
2 adet yeşil biber
Yarım demet nane
3 dal taze soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
5 su bardağı soğuk su
2 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
5 yaprak marul
1 çimdik tuz

Mersin Usulü Bol Ekşili Batırık Tarifi Nasıl Yapılır?

Tahini 2 dakika kadar tavada ısıtın.
Bulguru 2 çay bardağı kaynar suyla ıslayın.
Şişen bulgura tahini ve kimyonu ekleyip karıştırın.
İçine ekleyeceğiniz tüm sebzeleri ince ince doğrayın.
Kuru soğanı rendeleyebilirsiniz.
Bulgurlu karışımınıza salça ve soğanı da ekleyin.
Doğradığınız tüm malzemeleri ve su haricindeki diğer malzemeleri karışıma ekleyip nazikçe karıştırın.
Nar ekşisini ve baharatları da ekleyin.
Bu aşamada kuru batırık hazırdır. Kısıra benzer bir görüntüsü olacak. Marul ve turşu ile servis edebilirsiniz.
Eğer sulu batırık istiyorsanız 5-6 bardak soğuk içme suyu ve 2 çay kaşığı tuz ekleyin. İyice karıştırın. Üzerine ince doğranmış marul koyup servis edin.

Afiyet olsun!