Dillere destan Perde Pilavı tarifini tüm püf noktalarıyla açıklıyoruz: Denemeyen pişman olur!

Bu tarifimizin normal pilavdan biraz daha zahmetli olduğu aşikar. Ama bir davet yemeği olduğu düşünüldüğünde uğraştığınıza değeceğinden emin olabilirsiniz. Perde pilavı dışarıdan çok zor bir tarif gibi görünebilir ama biz sizler için her şeyi adım adım yazdık. Emin olun nar gibi kızarmış bu perde pilavını tattığınızda tüm emeğinize değdiğini göreceksiniz. Hadi tarifimize geçelim!

Dillere Destan Perde Pilavı Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 2 adet haşlanmış tavuk budu
• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar

Kalıbı pişirime hazırlamak ve yağlamak için:

• 100 gram tereyağı
• 100 gram kabuksuz badem

Perde Pilavının Hamuru İçin:

• 2 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2,5-3 su bardağı un

Dillere Destan Perde Pilavı Tarifi Nasıl yapılır? Perde pilavı püf noktaları

1. Tavukları üzerini 2 parmak geçecek kadar içme suyu ile kısık ateşte yavaş yavaş haşlayın. İsterseniz haşlarken karabiber, kuru soğan veya karanfil ekleyin.
2. Haşlanan tavukların suyunu soğumaya bırakın.
3. Tavukları kemik ve deriden ayırıp didikleyin.
4. Kuş üzümünü çöplerinden ayıklayıp ılık suda bekletin 15 dakika sonra süzün.
5. Tereyağını pilav tenceresinde eritin. Dolmalık fıstıkların yarısını ekleyip kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun.
6. Üzerine 7 kez yıkadığınız pirinci ekleyin. Pirinçler şeffaf olana kadar kavurun.
7. Kalan fıstığı ve baharatları ekleyin. biraz karıştırıp tavuk suyunu ve kuş üzümlerini ekleyin.
8. Normal pilav yapar gibi suyunu çekene kadar 15 dakika kısık ateşte azı kapalı şekilde pişirin.
9. Pilavınız pişince 15 dakika dinlendirin. Bu sırada hiç karıştırmayın.
10. Pilav pişip demlenirken perde hamurunu hazırlayın.
11. Hamur malzemesinin hepsini bir kaba alın iyice yoğurun. Ele yapışmayacak hale gelmeli.
12. Hamuru 4'e bölüp pişireceğiniz kaba göre açın.
13. Kabı iyice yağlayın.
14. Hamurun ikisini kabınıza serin (ikisi de kapatırken kullanılacak)
15. Kenarlarına kabuksuz bademleri bastırarak yerleştirin.
16. Büyük bir kek kalıbı veya sunumu güzel gösterecek bir fırın kabının içini
17. Demlenen pilava tavukları ekleyin ve karıştırın.
18. Fırın kabını pilavlı harçla doldurun.
19. Açtığınız hamurlarla kabın üzerini kapatın. sarkan kısımları içeri yedirip hamurun üstüne tereyağı sürün.
20. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
21. Fırından çıkarınca 15 dakika dinlendirip dikkatli şekilde ters çevirin.
22. Dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun!