Aylarca bayatlamayan ekşi mayalı köy ekmeği tarifi

HABERCİNİZ, Ekşi mayalı ekmek tarifi denilince akıllara gelen zor ve zahmetli tarifleri unutun. Bu tarifimizde bekleme süreleri haricinde harcayacağınız süre 1 saati geçmiyor. Hem de bir aileye neredeyse 1-2 hafta gidecek miktarda ekmek elde etmiş oluyorsunuz. İşte ekşi mayalı aylarca bayatlamayan yumuşacık kolay ekmek tarifi: Tüm ev mis gibi ekmek kokacak!

EKŞİ MAYALI AYLARCA BAYATLAMAYAN EKMEK TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

ÖN MAYANIN MALZEMELERİ;

• 1 su bardağı ekşi maya
• 2 buçuk su bardağı su
• 4 su bardağı un

EKMEK İÇİN MALZEMELER:

• 16 bardak un
• 1600 ml su
• 35 gram tuz

EKŞİ MAYALI AYLARCA BAYATLAMAYAN EKMEK TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Ekşi mayayı bir gece önceden hazırlayarak başlamalısınız.
2. 4 su bardağı unu, ekşi mayayı ve 2 buçuk su bardağı suyu karıştırıp üzerini kapatın. 10 saat boyunca karanlık ılık ortamda bekletin.
3. Ertesi sabah 2 kilogram unu 1600 milimetre suyu 35 tuzu karıştırın ve cıvık bir hamur oluşturun.
4. 20 dakika kadar yoğurmalısınız. Bu aşamada kalan 400 gram unu da azar azar ekleyin.
5. 4 saat kadar üzeri kapalı şekilde sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru bezeleyerek tepsinize dizin. 2 saat de yine burada üzeri kapalı şekilde mayalandırın.
7. Ardından 240 derecelik (240 derece yoksa maksimum dereceye ayarlayabilirsiniz) fırının alt zeminine su dolu bir fırın tepsisini koyun ardından ekmeği de hemen üst rafına tepsiyle yerleştirin.
8. İlk başta 45 dakika bu şekilde pişirin ardından ısıyı 225 dereceye düşürüp 45 dakika daha pişirin.
9. Ekmeğinizi yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin ve soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!