El açması çıtır çıtır kıymalı çarşaf (kol) böreği tarifi

Börek severlerin bayılacağı hem çok kolay hem de çok lezzetli bir tarif ile karşınızdayız. İşte eşsiz lezzetiyle el açması kıymalı çıtır çıtır çarşaf (kol) böreği tarifi!

Börek tariflerinin en özellerinden biri ile karşınızdayız. Bu tarifimizde tamamen el açması leziz mi leziz bir kıymalı kol böreği tarifini sizler için hazırladık. Tarifimizde iç harç olarak kıyma kullandık ancak siz dilerseniz patatesli, peynirli, sebzeli veya farklı bir iç malzemeyle de aynı şekilde böreği hazırlayabilirsiniz. İşte el açması çıtır çıtır kıymalı çarşaf böreği tarifi!

EL AÇMASI ÇITIR ÇITIR KIYMALI ÇARŞAF (KOL) BÖREĞİ TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER;

500 gr beyaz un, 1,5 kavanoz*
320 gr su, kavanozda 4 parmak yüksekliğinde su
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
500 gr çift çekim dana döş kıyma
1 kg soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Kavanozun hacmi 660 ml

EL AÇMASI ÇITIR ÇITIR KIYMALI ÇARŞAF (KOL) BÖREĞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Bir kase içerisinde unu ve tuzu iyice karıştırın ve üzerine suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.
Hamur toparlanmaya başlayınca hamuru kuru ve temiz bir tezgaha alıp 8-10 dakika iyice yoğurun.
Hamuru iyice yoğurduktan sonra 4 eşit bezeye ayırın ve 1 saat üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
Bu arada soğanları incecik doğrayın ve kavrulan kıyma ile birleştirin tuzunu karabiberini de ekleyip böreğin iç harcını hazırlayın.
Hamurlar dinlenince her birini birer pasta tabağı büyüklüğünde açıp zeytinyağına batırın ve 15 dakika da böyle bekletin.
Ardından temiz bir örtü serili masada ellerinizle sağa sola esneterek incecik olana kadar her bir bezeyi açın.
Her bir beze hazır yufkadan biraz daha büyük olacak kadar açılıyor. Ufak yırtılmalar olabilir katlanacağı için sorun olmaz.
Açtığınız hamura hazırladığınız harçtan serpin, her yerine kıymalı harç gelsin harcı 4'e bölerek her hamurda ona göre kıyma kullanın.
Çarşaf böreğini bir uçtan hafifçe katlayın ve çarşafı yukarı kaldırarak tüm böreğin ince uzun bir hal almasını (katlanmasını) sağlayın.
Böreği yağlanmış fırın tepsisine kıvırarak koyun ve diğer 3 beze için işlemleri tekrarlayın.
Üzerine zeytinyağı sürdüğünüz böreği 190 derecelik alt üst ısıtmalı fırında yarım saat pişirin.
Çıtır çıtır böreğiniz hazır.

Afiyet olsun!