El açması olduğuna bakmayın! Bu kıymalı böreği yapmak çocuk oyuncağı, lezzeti ise efsane!

Şimdi sizlere vereceğimiz kıymalı börek tarifi ile ben el açması börek yapamam diyenler bile şov yapacak! Bu tarifin yapımı diğer el açması böreklere göre çok çok kolay.

İç harcının lezzetiyle hamurundaki tereyağının eşsiz aromasıyla favori börek tarifleriniz arasına girecek bu böreği isterseniz peynirli, ıspanaklı, patatesli ya da sebzeli olarak da hazırlayabilirsiniz!

İşte kat kat ayrılan ağızda dağılan nefis el açması kıymalı börek tarifi!

MALZEMELER

• 2 yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 4 dolu çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 - 6 su bardağı un (un kalitesine göre değişir)

İçi için;

• 250-300 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• tuz, karabiber, pul biber
• sıvıyağ

Arasına sürmek için;

• 120 gr çok yumuşak tereyağı
• 2 çorba kaşığı nişasta

Üzeri İçin:

• 1 tane yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı süt

NASIL YAPILIR?

Böreğin yapımı 3 aşamadan oluşuyor ilk aşamada hamuru hazırlıyoruz ve buzdolabında ya da buzlukta bir süre bekletiyoruz. Hamur beklerken iç harç hazırlanıyor ve son aşamada hamur ile iç harcı buluşturup pişiriyoruz. İşte detaylar;

1. Un haricindeki tüm malzemeleri büyük bir yoğurma kabına alın ve bir kaşık ile iyice karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyin çünkü yumurta büyüklüğüne göre ya da yoğurt kıvamına göre hamurun ne kadar un aldığı değişir.
3. Sonuç olarak ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edeceksiniz.
4. Hamuru 10 dakika bekletin ve ardından 12 eşit bezeye ayırın.
5. Bu bezeleri yuvarlayıp nişasta dolu bir kasede her yerini nişastaya bulayın.
6. Tüm bezeleri nişastaladıktan sonra 120 gram kadar tereyağını 12 parçaya ayırın.
7. Bezeleri ufak bir pasta tabağı kadar açın ve her birinin üzerine bir parça tereyağı sürüp yayın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp üst üste dizin.
8. Bu hamur kulesini buzlukta yarım saat bekletin. Ya da buz dolabında 2 saat bekletin.
9. Bu sırada kıyılmış soğanla kıymayı kavurup baharatlarını da ekleyin ve çok kurutmadan pişirin. İç harcı soğumaya bırakın.
10. Hamuru tezgaha alın ve ellerinizle gerdirerek açın. Büyük bir yufka olana kadar çok bastırmadan açın ve ara ara ters çevirerek açın ki en alttaki beze küçük kalmasın.
11. İyice açılan hamuru şeritler halinde kesin.
12. Her bir şeride boylu boyunca iç harç koyun ve pide kapatır gibi sağdan soldan kapatıp silindir şekline getirin.
13. Uzun şeritler halindeki börekleri bıçakla 12-15 cm parçalara ayırıp iki ucunu birleştirip yuvarlak yapın.
14. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz böreklerin üzerini süt ve yumurta çırparak hazırlanan sosa bulayın.
15. 180 derece alt üst ayarda ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!