Şimdi hazırlayın kışın dumanı tüten çorbanız hazır olsun; Ev tarhanası tarifi!
Ev tarhanası ülkemizin çoğu yerinde farklı farklı tariflerle hazırlanan şifa dolu bir lezzet. Bu çorbayı hazırlayıp kavanoza koyduktan sonra pişirimi o kadar kolay ki bir daha hazır çorba yapmayı aklınıza bile getirmeyeceksiniz. İçindeki sebzelerin besleyiciliği ile nohut ve yoğurttan gelen protein sayesinde bağışıklığınız güçlenecek. Biz tarifimizde tatlı kırmızı kapya biber kullandık. Ama siz acı seviyorsanız yarım kilo acı biberle kapya biberi karıştırabilirsiniz. Ya da tamamen acı kırmızı biberler kullanabilirsiniz. Kullanacağınız malzemelerin taze ve doğal olması önemli.
Şimdi hazırlayın kışın dumanı tüten çorbanız hazır olsun!
İşte nefis ev tarhanası tarifi!
EV TARHANASI TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER;
- 1 kg domates
- 1 kg kırmızı biber
- 1 kg kuru soğan
- Yarım kg nohut (pişmemiş hali yarım kg. Haşlayarak kullanacağız.)
- 1 kg yoğurt
- 3 yemek kaşığı tuz
- yarım demet maydanoz
- 1 demet nane
- 5 kg un (yaklaşık)
EV TARHANASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Domatesleri soyun ve nane ile maydanozu ayıklayın.
- Sebzeleri doğrayın ve büyük bir tencereye alıp üzerine 1 litre sıcak içme suyu ilave edin kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Haşladığınız nohutları da süzüp tencereye alın ve karışımı blenderdan geçirin. Mümkün olduğu kadar pürüzsüz olsun.
- Bir tülbent ile süzdüğünüz sebzeli karışımı soğutun. Üzerine yoğurdu ekleyin. Tuzu da ekleyip karıştırın.
- Unu da karışıma yavaş yavaş ekleyin. Güzelce yoğurun.
- Karışımı bir kabın içine yayın ve üzerini kapatın. 8 saatte bir karıştırın ve yeniden kapatın. 4-5 gün içinde kurumalı. Kurumazsa 4. gün biraz daha un ekleyip karıştırabilirsiniz.
- İyice kuruyan hamuru bir örtünün üzerine dökün ve ufalayın. Birkaç gün de ufalanmış halde kurutun. Tamamen kuruyana karıştırma işlemine devam edin.
- Bez bir torbada ya da cam kavanozda saklayın.
Afiyet olsun!
